Vegane Spätzle ohne Ei mit Kurkuma
Spätzle ohne Ei selbst gemacht – rund 395 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Spätzle vegan, Spätzle ohne Ei, Vegane Eierspätzle
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-spaetzle
Geschabt werden Weizenmehl und Weizengrieß. Mit Käse: Käsespätzle.
Zutaten
- 300 gWeizenmehl Type 405
- 100 gWeizengrieß
- 250 mlWasser
- 20 mlRapsöl
- 1 gKurkuma (für die Farbe)
- 4 gSalz
Zubereitung
- Mehl, Grieß, Kurkuma und Salz mischen. Wasser und Öl zugeben und den Teig kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. 15 Minuten ruhen lassen.
- Reichlich Salzwasser aufkochen.
- Teig portionsweise mit Spätzlehobel oder -presse ins siedende Wasser drücken.
- Spätzle abschöpfen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen, und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 72,5 g davon Zucker 0,4 g · 73 % der Energie
- Ballaststoffe 5,1 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 10,6 g 11 % der Energie
- Fett 5,9 g 13 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (169 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 395 kcal | 234 kcal |
| Kohlenhydrate | 72,5 g | 42,9 g |
| davon Zucker | 0,4 g | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 3 g |
| Eiweiß | 10,6 g | 6,3 g |
| Fett | 5,9 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,3 g |
| Salz | 0,95 g | 0,57 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6 BE / 7,2 KE | 3,6 BE / 4,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Grieß gibt dem Teig ohne Ei Biss.
- Mit Ei: Spätzle.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben vegane Spätzle?
Rund 395 kcal pro Portion (169 g), davon 72 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 6 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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