T-Bone-Steak braten: Filet und Roastbeef in einem
T-Bone-Steak – rund 565 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: T-Bone Steak, T Bone Steak braten, Porterhouse Steak
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/t-bone-steak
Gebraten werden Rindfleisch, Butter und Thymian.
Zutaten
- 800 gT-Bone-Steak (1 Steak, Gewicht ohne Knochen, Nährwerte für mageres Rindfleisch)
- 10 gRapsöl
- 20 gButter
- 5 gKnoblauch
- 3 gThymian
- 4 gSpeisesalz, grob (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und salzen.
- Öl in einer schweren Pfanne stark erhitzen und das Steak je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten.
- Butter, angedrückten Knoblauch und Thymian zugeben und das Steak 1 Minute mit der schäumenden Butter übergießen.
- Im Ofen bei 120 °C bis zur gewünschten Kerntemperatur nachziehen lassen, 5 Minuten ruhen lassen, pfeffern und aufschneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,1 g · 0,4 % der Energie
- Ballaststoffe 1 g 0,4 % der Energie
- Eiweiß 88,7 g 63 % der Energie
- Fett 22,9 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (422 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 565 kcal | 134 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,5 g | 0,1 g |
| davon Zucker | 0,1 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0,2 g |
| Eiweiß | 88,7 g | 21,1 g |
| Fett | 22,9 g | 5,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | 2,4 g |
| Salz | 2,47 g | 0,59 g |
| Eisen | 10,4 mg | 2,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0,1 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Garstufen nach Kerntemperatur: 52–54 °C medium rare, 56–58 °C medium.
- Das Filet gart schneller – die Filetseite beim Anbraten weniger lange auf die heiße Pfanne legen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein T-Bone-Steak?
Rund 565 kcal pro Portion (422 g), davon 1 g Kohlenhydrate, 89 g Eiweiß, 23 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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