Socca: Kichererbsen-Fladen aus Nizza
Kichererbsenfladen – rund 212 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Socca Rezept, Farinata, Kichererbsenfladen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/socca
Gebacken wird Kichererbsenmehl mit Olivenöl und Rosmarin.
Zutaten
- 150 gKichererbsenmehl
- 300 mlWasser
- 40 gOlivenöl
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gRosmarin
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kichererbsenmehl, Wasser, 20 g Olivenöl und Salz glatt rühren und 30 Minuten quellen lassen.
- Backofen mit einer gusseisernen Pfanne (28 cm) auf 250 °C vorheizen.
- Restliches Öl in die heiße Pfanne geben, Teig dünn eingießen und mit Rosmarin bestreuen.
- 8–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist, kurz unter den Grill stellen, pfeffern und in Stücke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 15 g davon Zucker 0,9 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 5,9 g 5,6 % der Energie
- Eiweiß 7,6 g 14 % der Energie
- Fett 12,2 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (124 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 212 kcal | 171 kcal |
| Kohlenhydrate | 15 g | 12,1 g |
| davon Zucker | 0,9 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 5,9 g | 4,8 g |
| Eiweiß | 7,6 g | 6,1 g |
| Fett | 12,2 g | 9,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 1,1 g |
| Salz | 0,98 g | 0,78 g |
| Eisen | 2,2 mg | 1,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,5 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Je dünner der Teig in die Pfanne gegossen wird, desto knuspriger wird der Fladen.
- Die Quellzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Socca?
Rund 212 kcal pro Portion (124 g), davon 15 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 12 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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