Schokoladensoufflé: luftig aus dem Ofen
Luftiges Schokosoufflé – rund 372 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Schoko-Soufflé, Schokoladen-Soufflé, Soufflé au chocolat
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schokoladensouffle
Gebacken werden Zartbitterschokolade, Butter, Eier und Zucker.
Zutaten
- 120 gZartbitterschokolade
- 40 gButter (plus etwas für die Förmchen)
- 200 gEier (4 Stück, getrennt)
- 60 gZucker (plus etwas für die Förmchen)
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier Förmchen buttern und mit Zucker ausstreuen.
- Schokolade mit Butter über dem Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Eigelbe unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, bis es glänzt; in drei Portionen unter die Schokolade heben.
- In die Förmchen füllen und 12–14 Minuten backen, bis die Soufflés hoch aufgegangen sind. Sofort mit Puderzucker servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 32,6 g davon Zucker 31,8 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 8,6 g 9,3 % der Energie
- Fett 22,4 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (108 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 372 kcal | 346 kcal |
| Kohlenhydrate | 32,6 g | 30,3 g |
| davon Zucker | 31,8 g | 29,6 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 8,6 g | 8 g |
| Fett | 22,4 g | 20,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | 11,7 g |
| Salz | 0,21 g | 0,19 g |
| Eisen | 3,9 mg | 3,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,3 KE | 2,5 BE / 3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, sonst fallen die Soufflés zusammen.
- Mit flüssigem Kern: Schokoküchlein.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Schokoladensoufflé?
Rund 372 kcal pro Portion (108 g), davon 33 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 22 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Desserts
- Beeren-Skyr-CremeLeichte Creme aus Skyr und Sahne mit frischen Himbeeren, gesüßt mit etwas Erythrit statt Zucker.
- BratapfelBratäpfel mit Marzipan-Rosinen-Füllung – rund 280 kcal pro Apfel ohne Vanillesauce.
- Crème brûléeKlassische Crème brûlée mit Karamellkruste – 6 Förmchen, rund 325 kcal pro Portion.
- GrießbreiCremiger Grießbrei aus Milch und Weizengrieß – in 10 Minuten fertig, rund 320 kcal pro Portion.
- KaiserschmarrnFluffiger Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker – als Hauptgericht für 3 oder Dessert für 6.
- MilchreisCremiger Milchreis mit Zimt und Zucker – rund 455 kcal pro Portion.