Quittenmarmelade aus Quittenmus

Selbst gemachter Fruchtaufstrich – rund 28 kcal pro Esslöffel (20 g).

Auch bekannt als: Quittenmus-Marmelade, Quitten Marmelade, Quittenkonfitüre

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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quittenmarmelade

Eingekocht werden Quitten und Zucker. Als Gelee: Quittengelee.

Zutaten

90 Portionen

Quitten vom Flaum befreien, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Wasser zugedeckt 30 bis 40 Minuten weich kochen.
Fein pürieren oder durch die Flotte Lotte drehen.
Mus mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen. Vorsicht, die Masse spritzt.
Gläser und Deckel vorher heiß ausspülen. Die heiße Masse randvoll einfüllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.

28 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie

Nährwert	pro Portion (20 g)	pro 100 g
Energie	28 kcal	138 kcal
Kohlenhydrate	6,5 g	31,7 g
davon Zucker	6,3 g	31 g
Ballaststoffe	0,7 g	3,2 g
Eiweiß	0 g	0,2 g
Fett	0,1 g	0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g	0 g
Salz	0 g	0,01 g
Eisen	0,1 mg	0,4 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)	0,5 BE / 0,6 KE	2,6 BE / 3,2 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.

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Gelierprobe: Einen Teelöffel Masse auf einen kalten Teller geben – wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig.
Quitten roh nicht essen – sie werden erst durch Kochen genießbar.

Wie viele Kalorien hat Quittenmarmelade?

Rund 28 kcal pro Portion (20 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.