Quittenbrot selber machen: Quittenkonfekt aus dem Ofen
Fruchtiges Quittenkonfekt – rund 84 kcal pro Würfel.
Auch bekannt als: Quittenkonfekt, Quittenpaste, Membrillo
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/quittenbrot
Eingekocht werden Quitten mit Zucker und Zitronensaft. Aus den Schalen und Kernen lässt sich Quittengelee kochen.
Zutaten
- 1.000 gQuitten, geschält und entkernt
- 700 gZucker
- 40 gZitronensaft
- 200 mlWasser (zum Weichkochen)
Zubereitung
- Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Mit dem Wasser zugedeckt 30–40 Minuten weich kochen und fein pürieren.
- Zucker und Zitronensaft einrühren und unter ständigem Rühren 30–45 Minuten dick einkochen, bis die Masse sich vom Topfboden löst.
- Etwa 1,5 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 50 °C mit leicht geöffneter Tür 3–4 Stunden trocknen.
- Abkühlen lassen, in Würfel schneiden und nach Wunsch in Zucker wälzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,6 g davon Zucker 19,3 g · 95 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 0,1 g 0,5 % der Energie
- Fett 0,1 g 1,4 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (48 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 84 kcal | 192 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,6 g | 45 g |
| davon Zucker | 19,3 g | 44,3 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 3,4 g |
| Eiweiß | 0,1 g | 0,2 g |
| Fett | 0,1 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0,01 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 2 KE | 3,8 BE / 4,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Masse spritzt beim Einkochen stark. Einen hohen Topf und einen langen Kochlöffel verwenden.
- Weitere Quittenrezepte: Quittengelee, Quittenmus.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Quittenbrot?
Rund 84 kcal pro Portion, davon 19 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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