Paratha: indisches Blätterfladenbrot aus der Pfanne
Indisches Pfannenbrot – rund 183 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Paratha Rezept, Parotta, Indisches Fladenbrot Pfanne
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/paratha
Gebraten wird Teig aus Weizenvollkornmehl, geschichtet mit Butterschmalz.
Zutaten
- 300 gWeizenvollkornmehl
- 180 mlWasser
- 4 gSpeisesalz
- 50 gButterschmalz (Ghee)
Zubereitung
- Mehl, Salz, Wasser und 10 g Ghee zu einem weichen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Teig in 8 Kugeln teilen, jede dünn ausrollen, mit Ghee bestreichen, mit Mehl bestäuben und wie einen Fächer falten, dann zu einer Schnecke aufrollen.
- Schnecken flach drücken und zu Fladen von 15 cm ausrollen.
- In einer heißen Pfanne je Seite 1–2 Minuten backen, mit Ghee bestreichen und goldbraun braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,2 g davon Zucker 0,3 g · 51 % der Energie
- Ballaststoffe 4,6 g 5 % der Energie
- Eiweiß 4,8 g 11 % der Energie
- Fett 6,9 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (67 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 183 kcal | 274 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,2 g | 34,7 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 6,9 g |
| Eiweiß | 4,8 g | 7,2 g |
| Fett | 6,9 g | 10,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g | 6 g |
| Salz | 0,48 g | 0,72 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 2,9 BE / 3,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit gewürzter Kartoffelfüllung wird daraus ein Hauptgericht.
- Ohne Fett: Chapati.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Paratha?
Rund 183 kcal pro Portion (67 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 7 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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