Chapati: indisches Fladenbrot aus Vollkornmehl
Indisches Fladenbrot – rund 117 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Chapati Rezept, Roti, Indisches Fladenbrot
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/chapati
Der Teig besteht aus Weizenvollkornmehl, Wasser und etwas Rapsöl. Dazu passt Dal.
Zutaten
- 250 gWeizenvollkornmehl
- 160 mlWasser, lauwarm (nicht eingerechnet)
- 10 mlRapsöl
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Salz, Öl und Wasser 5 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten und 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- In 8 Kugeln teilen und auf bemehlter Fläche zu dünnen Fladen (Ø 18 cm) ausrollen.
- Eine Pfanne ohne Fett stark erhitzen, Fladen 30–40 Sekunden backen, bis Bläschen entstehen, wenden und von der anderen Seite backen.
- Mit einem Tuch leicht andrücken, damit der Fladen sich aufbläht, und warm halten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,3 g davon Zucker 0,2 g · 66 % der Energie
- Ballaststoffe 3,8 g 6,6 % der Energie
- Eiweiß 4 g 14 % der Energie
- Fett 1,8 g 14 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (53 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 117 kcal | 356 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,3 g | 58,7 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 3,8 g | 11,7 g |
| Eiweiß | 4 g | 12,2 g |
| Fett | 1,8 g | 5,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | 0,5 g |
| Salz | 0,36 g | 1,09 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 1,9 KE | 4,9 BE / 5,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, lauwarm. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Fladen in einem Tuch gestapelt bleiben weich.
- Mit Joghurt und Hefe: Naan.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Chapati?
Rund 117 kcal pro Stück (53 g), davon 19 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 2 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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