Maronen zubereiten: kochen, schälen und rösten
Maronen kochen oder rösten und schälen – vegan, 10 g Ballaststoffe pro Portion.
Auch bekannt als: Esskastanien, Heiße Maronen, Maronen rösten, Maronen aus dem Backofen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/maronen
Grundlage sind gekochte Maronen. Weiterverarbeiten: Maronensuppe. Passt zu: Rotkohl, Gänsebraten.
Zutaten
- 700 gMaronen mit Schale (Rohgewicht mit Schale, nicht direkt eingerechnet)
- 500 gDavon geschält und gekocht
- 2 gSalz (optional)
Zubereitung
- Maronen waschen. Mit einem kleinen scharfen Messer an der gewölbten Seite kreuzweise einritzen, sodass die Schale ganz durchtrennt ist.
- Kochen: In Salzwasser 20 Minuten köcheln lassen. Oder rösten: auf einem Blech mit einer Schale Wasser im Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis die Schale aufplatzt.
- Noch warm schälen und die dünne braune Innenhaut mit abziehen. Kalt lassen sie sich schwer lösen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 47,9 g davon Zucker 16,1 g · 78 % der Energie
- Ballaststoffe 10,3 g 8,3 % der Energie
- Eiweiß 3,5 g 5,7 % der Energie
- Fett 2,3 g 8,2 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (125 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 246 kcal | 197 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,9 g | 38,3 g |
| davon Zucker | 16,1 g | 12,9 g |
| Ballaststoffe | 10,3 g | 8,2 g |
| Eiweiß | 3,5 g | 2,8 g |
| Fett | 2,3 g | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | 0,3 g |
| Salz | 0,01 g | 0,01 g |
| Eisen | 2,1 mg | 1,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4 BE / 4,8 KE | 3,2 BE / 3,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Maronen mit Schale, Salz. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten für gekochte, geschälte Maronen nach BLS. Für geröstete Maronen gibt es keinen eigenen Wert.
- Nicht eingeritzte Maronen können beim Erhitzen platzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Maronen?
Rund 245 kcal pro Portion (125 g geschält, gekocht) mit 48 g Kohlenhydraten, 10 g Ballaststoffen und 2 g Fett.
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