Galette des Rois: Blätterteig mit Mandelcreme
Französischer Dreikönigskuchen – rund 576 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Galette des Rois Rezept, Dreikönigskuchen französisch, Königskuchen Blätterteig
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/galette-des-rois
Gefüllt wird Blätterteig mit einer Creme aus Mandeln, Butter und Eiern.
Zutaten
- 550 gBlätterteig (2 runde Platten)
- 125 gMandeln, gemahlen
- 100 gButter, weich
- 100 gZucker
- 100 gEier (2 Stück)
- 20 gEigelb (zum Bestreichen)
- 10 mlRum (optional)
Zubereitung
- Butter mit Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren, Mandeln und Rum unterheben.
- Eine Blätterteigplatte auf ein Blech legen, Mandelcreme daraufstreichen und 2 cm Rand frei lassen. Rand mit Wasser bestreichen.
- Zweite Platte auflegen, Ränder fest andrücken und die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. Mit einem Messer ein Muster einritzen und 30 Minuten kühlen.
- Bei 200 °C 30–35 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,7 g davon Zucker 13,5 g · 23 % der Energie
- Ballaststoffe 3,1 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 9,2 g 6,4 % der Energie
- Fett 44 g 69 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (126 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 576 kcal | 459 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,7 g | 26,8 g |
| davon Zucker | 13,5 g | 10,7 g |
| Ballaststoffe | 3,1 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 9,2 g | 7,3 g |
| Fett | 44 g | 35,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24,1 g | 19,2 g |
| Salz | 0,2 g | 0,16 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 2,2 BE / 2,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Rum passt ein Teelöffel Bittermandelaroma.
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Galette des Rois?
Rund 576 kcal pro Stück (126 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 44 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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