Eierlikör selber machen: cremig mit Rum und Vanille

Selbstgemachter Eierlikör mit Rum – rund 115 kcal pro Gläschen (30 ml).

Auch bekannt als: Eierlikör zum Selbermachen

VegetarischGlutenfrei

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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/eierlikoer

Eierlikör besteht aus Eigelb, Puderzucker, Sahne und Rum. Nährwerte gekauften Eierlikörs: Eierlikör. Weitere Weihnachtsgetränke: Eierpunsch, Glühwein.

Zutaten

12 Portionen

Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad 5 Minuten dick-cremig aufschlagen.
Sahne nach und nach unterschlagen und weiter schlagen, bis die Masse 70 °C erreicht hat. Mit einem Küchenthermometer messen.
Schüssel vom Wasserbad nehmen und den Rum langsam einrühren.
In heiß ausgespülte Flaschen füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

227 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie

Nährwert	pro Portion (73 g)	pro 100 g
Energie	227 kcal	310 kcal
Kohlenhydrate	22,2 g	30,4 g
davon Zucker	22,2 g	30,4 g
Ballaststoffe	0 g	0 g
Eiweiß	2 g	2,8 g
Fett	9,7 g	13,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,4 g	6 g
Salz	0,03 g	0,05 g
Eisen	0,1 mg	0,1 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)	1,9 BE / 2,2 KE	2,5 BE / 3 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.

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Die Verbraucherzentrale rät, Speisen mit rohen Eiern auf über 70 °C zu erhitzen. Schwangere, Kleinkinder, ältere und abwehrgeschwächte Menschen sollten Speisen mit rohen Eiern meiden.
Eine Portion entspricht 2 Gläschen à 30 ml. Die Nährwerte enthalten den Alkohol vollständig.

Wie viele Kalorien hat Eierlikör?

Rund 115 kcal pro Gläschen (30 ml) mit 11 g Zucker. Eine Portion aus 2 Gläschen hat rund 230 kcal.