Shiitake, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Shiitake, roh enthalten 2,4 g Kohlenhydrate, davon 2,4 g Zucker, und 30 kcal. 1 Pilz (15 g) liefert 5 kcal und 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Shiitake, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Shiitake enthält pro 100 g 30 kcal, 2,4 g Kohlenhydrate, 2,5 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 4,2 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 2,4 g davon Zucker 2,4 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 28 % der Energie
- Eiweiß 2,5 g 34 % der Energie
- Fett 0,2 g 6 % der Energie
| Nährwerte Shiitake, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 30 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| davon Zucker | 2,4 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 |
| Broteinheiten (BE) | 0,2 |
Shiitake: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 3 | 0,2 g | 0,2 g | 0,3 g | 0 g |
| 1 Pilz (15 g) | 5 | 0,4 g | 0,4 g | 0,4 g | 0 g |
| 30 g | 9 | 0,7 g | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 Handvoll (50 g) | 15 | 1,2 g | 1,2 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 100 g | 30 | 2,4 g | 2,4 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 45 | 3,6 g | 3,6 g | 3,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 60 | 4,8 g | 4,8 g | 5 g | 0,4 g |
| 250 g | 75 | 6 g | 6 g | 6,3 g | 0,5 g |
| 500 g | 150 | 12 g | 12 g | 12,5 g | 1 g |
| 1 kg | 300 | 24 g | 24 g | 25 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (K724100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Shiitake als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Rezepte mit Shiitake
Häufige Fragen zu Shiitake
Wie viele Kohlenhydrate hat Shiitake?
100 g Shiitake, roh enthalten 2,4 g Kohlenhydrate, davon 2,4 g Zucker, und 30 kcal. 1 Pilz (15 g) liefert 5 kcal und 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Shiitake für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 2,4 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Shiitake als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Pilz?
1 Pilz (15 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Shiitake sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Shiitake der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Shiitake hat 33 kcal und 2,6 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code K724100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen