Rosenkohl, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Rosenkohl, gekocht enthalten 5 g Kohlenhydrate, davon 3,7 g Zucker, und 47 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 9,6 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
- Platz 5 der Lebensmittel mit dem meisten Folat
- Platz 8 der Lebensmittel mit dem meisten Vitamin C
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Rosenkohl, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Rosenkohl enthält pro 100 g 47 kcal, 5 g Kohlenhydrate, 3,8 g Eiweiß und 0,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,4 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 4 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 5 g davon Zucker 3,7 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 4 g 17 % der Energie
- Eiweiß 3,8 g 32 % der Energie
- Fett 0,4 g 7,7 % der Energie
| Nährwerte Rosenkohl, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 47 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| davon Zucker | 3,7 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4,8 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 |
| Broteinheiten (BE) | 0,4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Rosenkohl, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 17 mg | 5 % | 6 % / 5 % |
| Kalium | 404 mg | 20 % | 10 % / 10 % |
| Calcium | 26 mg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Eisen | 0,6 mg | 4 % | 4 % / 5 % |
| Zink | 0,25 mg | 3 % | 3 % / 2 % |
| Jod | 0,5 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 62 mg | 78 % | 65 % / 56 % |
| Folat | 124 µg | 62 % | 41 % / 41 % |
| Vitamin E | 0,26 mg | 2 % | 3 % / 3 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,13 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,03 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,17 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Rosenkohl: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 5 | 0,5 g | 0,4 g | 0,4 g | 0 g |
| 1 Röschen (20 g) | 9 | 1 g | 0,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 30 g | 14 | 1,5 g | 1,1 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 24 | 2,5 g | 1,9 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 100 g | 47 | 5 g | 3,7 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 71 | 7,5 g | 5,6 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 1 Portion (200 g) | 94 | 10 g | 7,4 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 118 | 12,5 g | 9,3 g | 9,5 g | 1 g |
| 500 g | 235 | 25 g | 18,5 g | 19 g | 2 g |
| 1 kg | 470 | 50 g | 37 g | 38 g | 4 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 0,5 g pro 100 g, Glukose 0,6 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Sorbit | 0,16 g pro 100 g |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G332132). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Rosenkohl als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Rosenkohl
Wie viele Kohlenhydrate hat Rosenkohl?
100 g Rosenkohl, gekocht enthalten 5 g Kohlenhydrate, davon 3,7 g Zucker, und 47 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 9,6 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
Ist Rosenkohl für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 4,8 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Rosenkohl als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (200 g) hat 1 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Rosenkohl sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Rosenkohl der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Rosenkohl hat 52 kcal und 5,5 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G332132, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen