Vegetarischer Babybrei mit Kürbis und Hafer ab 5. Monat
Fleischfreier Mittagsbrei: Haferflocken statt Fleisch, mehr Saft für das Eisen.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/babybrei/kuerbis-kartoffel-hafer-brei
Im vegetarischen Mittagsbrei ersetzen Vollkorn-Haferflocken das Fleisch. Weil Eisen aus Pflanzen schlechter aufgenommen wird, kommt mehr Vitamin-C-reicher Saft hinein als im Fleischbrei. Mehr zur fleischfreien Beikost steht im Ratgeber Beikost.
Zutaten
- 100 gButternutkürbis (geputzt)
- 50 gKartoffeln (geschält)
- 10 gHaferflocken (Vollkorn)
- 50 mlOrangensaft (3,5 EL)
- 10 gRapsöl (1 EL)
Zubereitung
- Butternutkürbis und Kartoffeln schälen bzw. putzen und klein würfeln.
- In wenig Wasser zugedeckt etwa 10 Minuten weich garen.
- Die Haferflocken einstreuen, kurz aufkochen und einige Minuten quellen lassen; bei Bedarf 2 bis 3 EL Wasser zugeben.
- Mit dem Saft fein pürieren.
- Das Rapsöl unterrühren und den Brei auf Esstemperatur abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,2 g davon Zucker 9,3 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 4,7 g 4,4 % der Energie
- Eiweiß 3,4 g 6,5 % der Energie
- Fett 10,9 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (220 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 212 kcal | 97 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,2 g | 10,1 g |
| davon Zucker | 9,3 g | 4,2 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 3,4 g | 1,6 g |
| Fett | 10,9 g | 5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 0,4 g |
| Salz | 0,02 g | 0,01 g |
| Eisen | 1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,2 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Keine Milch in diesen Brei geben: Sie hemmt die Eisenaufnahme. Fleisch ist die beste Eisenquelle, deshalb ist das Vitamin C beim vegetarischen Brei besonders wichtig.
- Das Vitamin C aus Saft oder Obstpüree hilft dem Körper, das Eisen aus dem Brei besser aufzunehmen. Darum gehört es mit in den Brei oder direkt danach als Nachtisch.
- Eine rein vegane Ernährung im Säuglingsalter empfehlen Fachleute nicht. Vegetarisch mit Milch und Ei ist mit gut geplanten Breien möglich.
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