Karotten-Kartoffel-Lachs-Brei ab 5. Monat: Rezept
Fisch statt Fleisch: Mittagsbrei mit Lachs für Omega-3-Fettsäuren.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/babybrei/karotte-kartoffel-lachs-brei
Ein- bis zweimal pro Woche darf Fisch das Fleisch im Mittagsbrei ersetzen. Fettreicher Fisch wie Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren. Die übrigen Mengen bleiben wie im Grundrezept.
Zutaten
- 100 gKarotten (geputzt)
- 50 gKartoffeln (geschält)
- 30 gLachsfilet (roh, grätenfrei)
- 20 mlOrangensaft (1,5 EL)
- 10 gRapsöl (1 EL)
Zubereitung
- Karotten und die Kartoffeln waschen, schälen bzw. putzen und in kleine, gleich große Würfel schneiden.
- Das Lachsfilet sorgfältig auf Gräten abtasten, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
- Alles in einen kleinen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und zugedeckt etwa 10 Minuten weich garen.
- Mit dem Saft fein pürieren; ist der Brei zu fest, etwas Kochwasser oder frisches Wasser zugeben.
- Zum Schluss das Rapsöl unterrühren und den Brei auf Esstemperatur abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16,2 g davon Zucker 8,5 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 4 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 7,9 g 14 % der Energie
- Fett 13,8 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (210 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal | 110 kcal |
| Kohlenhydrate | 16,2 g | 7,7 g |
| davon Zucker | 8,5 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 7,9 g | 3,8 g |
| Fett | 13,8 g | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 0,7 g |
| Salz | 0,09 g | 0,04 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,6 KE | 0,6 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein- bis zweimal pro Woche ersetzt Fisch das Fleisch. Achte darauf, dass das Filet grätenfrei ist. Große Raubfische wie Thunfisch oder Schwertfisch sind wegen möglicher Schadstoffe nicht geeignet.
- Das Vitamin C aus Saft oder Obstpüree hilft dem Körper, das Eisen aus dem Brei besser aufzunehmen. Darum gehört es mit in den Brei oder direkt danach als Nachtisch.
- Zum Vorkochen den pürierten Brei rasch abkühlen und portionsweise einfrieren (bei −18 °C bis zu zwei Monate). Erst kurz vor dem Essen auftauen; aufgetaute Reste nicht noch einmal erwärmen oder einfrieren.
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