Karotten-Kartoffel-Rind-Brei ab 5. Monat: Rezept
Der klassische erste Mittagsbrei mit Rindfleisch als Eisenquelle.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/babybrei/karotte-kartoffel-rind-brei
Dieser Brei ist der Klassiker unter den Mittagsbreien und folgt dem Grundrezept: 100 g Gemüse, 50 g Kartoffeln, 30 g Fleisch, etwas Saft und Öl. Rindfleisch liefert gut verfügbares Eisen, das ab dem zweiten Lebenshalbjahr besonders wichtig wird. Gekocht wird er, sobald dein Baby die ersten Löffel Karottenbrei gut isst.
Zutaten
- 100 gKarotten (geputzt)
- 50 gKartoffeln (geschält)
- 30 gMageres Rindfleisch (roh)
- 20 mlOrangensaft (1,5 EL)
- 10 gRapsöl (1 EL)
Zubereitung
- Karotten und die Kartoffeln waschen, schälen bzw. putzen und in kleine, gleich große Würfel schneiden.
- Das Rindfleisch von Sehnen und Fett befreien und fein würfeln.
- Alles in einen kleinen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und zugedeckt etwa 10 Minuten weich garen.
- Mit dem Saft fein pürieren; ist der Brei zu fest, etwas Kochwasser oder frisches Wasser zugeben.
- Zum Schluss das Rapsöl unterrühren und den Brei auf Esstemperatur abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 16,2 g davon Zucker 8,5 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 4 g 3,8 % der Energie
- Eiweiß 8,6 g 17 % der Energie
- Fett 11,2 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (210 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 210 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 16,2 g | 7,7 g |
| davon Zucker | 8,5 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 8,6 g | 4,1 g |
| Fett | 11,2 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,5 g |
| Salz | 0,11 g | 0,05 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,6 KE | 0,6 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Vitamin C aus Saft oder Obstpüree hilft dem Körper, das Eisen aus dem Brei besser aufzunehmen. Darum gehört es mit in den Brei oder direkt danach als Nachtisch.
- Zum Vorkochen den pürierten Brei rasch abkühlen und portionsweise einfrieren (bei −18 °C bis zu zwei Monate). Erst kurz vor dem Essen auftauen; aufgetaute Reste nicht noch einmal erwärmen oder einfrieren.
- Bekommt dein Baby nur selbst gekochte Breie, empfehlen Fachleute zusätzlich etwa 50 µg Jod am Tag als Tablette – sprich das mit der Kinderarztpraxis ab.
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