Springerle: schwäbisches Anisgebäck mit Bildmotiv
Anisgebäck mit Motiv – rund 95 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Springerle Rezept, Springerle backen, Anisplätzchen
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/springerle
Gebacken werden Eier, Puderzucker und Weizenmehl.
Zutaten
- 200 gEier (4 Stück, zimmerwarm)
- 450 gPuderzucker
- 500 gWeizenmehl (plus etwas zum Bestäuben)
- 2 gHirschhornsalz (nicht eingerechnet)
- 10 gAnis, ganz (nicht eingerechnet)
Zubereitung
- Eier mit Puderzucker 15 Minuten dick und weiß schaumig schlagen.
- Mehl und in etwas Wasser gelöstes Hirschhornsalz unterkneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht.
- Teig 1 cm dick ausrollen, Model bemehlen, fest eindrücken, Motive ausschneiden und auf ein mit Anis bestreutes Blech legen. Mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur trocknen lassen.
- Bei 150 °C 15–20 Minuten backen, sodass die Oberseite hell bleibt und sich ein Füßchen bildet.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,2 g davon Zucker 11,3 g · 85 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 2 g 8,3 % der Energie
- Fett 0,6 g 5,3 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (29 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 95 kcal | 331 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,2 g | 70,4 g |
| davon Zucker | 11,3 g | 39,3 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 2,3 g |
| Eiweiß | 2 g | 6,9 g |
| Fett | 0,6 g | 2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,5 g |
| Salz | 0,02 g | 0,07 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 5,9 BE / 7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Hirschhornsalz, Anis, ganz. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Die Trockenzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Weiteres Weihnachtsgebäck: Spritzgebäck.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Springerle?
Rund 95 kcal pro Stück (29 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 1 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Weihnachtsplätzchen
- ButterplätzchenButterplätzchen zum Ausstechen – etwa 60 Stück, rund 50 kcal pro Plätzchen.
- EngelsaugenEngelsaugen mit Konfitüre – etwa 36 Stück, rund 78 kcal pro Plätzchen.
- HaselnussmakronenHaselnussmakronen ohne Mehl – glutenfrei, rund 40 Stück.
- KokosmakronenSaftige Kokosmakronen aus 4 Zutaten – glutenfrei, etwa 40 Stück, rund 55 kcal pro Makrone.
- LebkuchenWeiche Honiglebkuchen mit Haselnüssen und Zuckerguss – etwa 24 Stück, rund 135 kcal pro Stück.
- Plätzchen Low CarbMürbe Mandelplätzchen ohne Mehl und Zucker – zum Ausstechen, mit rund 1 g Netto-Kohlenhydraten pro Portion.