Semifreddo: italienisches Halbgefrorenes mit Himbeeren
Halbgefrorenes – rund 252 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Semifreddo Rezept, Halbgefrorenes, Semifreddo mit Himbeeren
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/semifreddo
Gefroren wird eine Creme aus Eigelb, Zucker und Sahne, serviert mit Himbeeren.
Zutaten
Zubereitung
- Eigelb und Zucker über einem heißen Wasserbad 6–8 Minuten zu einer dicken, hellen Creme aufschlagen, bis sie 75 °C erreicht.
- Creme kalt schlagen und Vanillemark einrühren.
- Sahne steif schlagen, unter die Eicreme heben und in eine mit Folie ausgelegte Kastenform füllen.
- Mindestens 6 Stunden gefrieren, 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit Himbeeren servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 15,8 g davon Zucker 15,8 g · 25 % der Energie
- Ballaststoffe 1,5 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 3 g 4,8 % der Energie
- Fett 19,1 g 69 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (104 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 252 kcal | 243 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,8 g | 15,2 g |
| davon Zucker | 15,8 g | 15,2 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 3 g | 2,9 g |
| Fett | 19,1 g | 18,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,3 g | 9 g |
| Salz | 0,06 g | 0,06 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,6 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Vanille. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Durch das Aufschlagen auf 75 °C wird das Eigelb erhitzt.
- Die Gefrierzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Semifreddo?
Rund 252 kcal pro Portion (104 g), davon 16 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 19 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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