Schweinsohren aus Blätterteig mit Zucker
Blätterteiggebäck – rund 80 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Schweineohren, Schweinsohren Rezept, Palmiers
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schweinsohren
Gebacken wird Blätterteig mit Zucker.
Zutaten
- 275 gBlätterteig (1 Rolle)
- 80 gZucker
- 2 gZimt (optional)
Zubereitung
- Blätterteig ausrollen und dick mit der Hälfte des Zuckers und Zimt bestreuen, leicht andrücken.
- Beide langen Seiten zur Mitte hin aufrollen, mit restlichem Zucker bestreuen und 15 Minuten kühlen.
- In 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein Blech legen.
- Bei 200 °C 8 Minuten backen, wenden und weitere 5–7 Minuten goldbraun karamellisieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,1 g davon Zucker 4,1 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 0,4 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 0,7 g 3,6 % der Energie
- Fett 4,9 g 55 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (18 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 80 kcal | 449 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,1 g | 45,5 g |
| davon Zucker | 4,1 g | 22,7 g |
| Ballaststoffe | 0,4 g | 2 g |
| Eiweiß | 0,7 g | 4 g |
| Fett | 4,9 g | 27,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | 18 g |
| Salz | 0,03 g | 0,16 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 3,8 BE / 4,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Zucker karamellisiert schnell – die letzten Minuten im Blick behalten.
- Weiteres Blätterteiggebäck: Quarktaschen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Schweinsohr?
Rund 80 kcal pro Stück (18 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 5 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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