Orangenmarmelade mit Schale: englische Marmalade
Selbst gemachter Fruchtaufstrich – rund 33 kcal pro Esslöffel (20 g).
Auch bekannt als: Orangen-Marmelade, Marmalade, Orangenkonfitüre
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/orangenmarmelade
Eingekocht werden Orangen und Zucker. Mit Äpfeln: Apfelmarmelade.
Zutaten
- 900 gOrangen, Fruchtfleisch (ca. 6 Stück)
- 60 gBio-Orangenschale, in feinen Streifen (von 2 Orangen)
- 500 gGelierzucker 2:1 (Nährwerte wie Zucker, Schätzung)
- 40 mlZitronensaft
Zubereitung
- Von 2 Bio-Orangen die Schale ohne das Weiße in feine Streifen schneiden und 5 Minuten in Wasser blanchieren. Abgießen.
- Alle Orangen schälen, filetieren und das Fruchtfleisch klein schneiden, Saft auffangen.
- Fruchtfleisch, Saft, Schale, Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Gläser und Deckel vorher heiß ausspülen. Die heiße Masse randvoll einfüllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,8 g davon Zucker 7,8 g · 96 % der Energie
- Ballaststoffe 0,3 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 0,1 g 1,6 % der Energie
- Fett 0 g 0,7 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (20 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 33 kcal | 165 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,8 g | 39 g |
| davon Zucker | 7,8 g | 39 g |
| Ballaststoffe | 0,3 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 0,1 g | 0,7 g |
| Fett | 0 g | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g |
| Salz | 0 g | 0,01 g |
| Eisen | 0 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,8 KE | 3,3 BE / 3,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gelierprobe: Einen Teelöffel Masse auf einen kalten Teller geben – wird sie nach 1 Minute fest, ist sie fertig.
- Je mehr Schale, desto bitterer wird die Marmelade.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Orangenmarmelade?
Rund 33 kcal pro Portion (20 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 0 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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