Lemon Curd selber machen: Zitronencreme
Zitronencreme zum Bestreichen – rund 64 kcal pro Esslöffel.
Auch bekannt als: Lemon Curd Rezept, Zitronen-Curd, Lemon Curd selbst gemacht
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lemon-curd
Gerührt werden Zitronensaft, Eier, Zucker und Butter.
Zutaten
- 120 mlZitronensaft (von 3 Zitronen)
- 10 gZitronenschale (von 2 Bio-Zitronen)
- 150 gZucker
- 150 gEier (3 Stück)
- 100 gButter (in Würfeln)
Zubereitung
- Eier, Zucker, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel verquirlen.
- Über einem Wasserbad unter ständigem Rühren 10–12 Minuten erhitzen, bis die Creme auf 80 °C kommt und eindickt.
- Vom Wasserbad nehmen und die Butter stückweise unterrühren.
- Durch ein Sieb in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,2 g davon Zucker 6,2 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 0 g 0,1 % der Energie
- Eiweiß 0,8 g 5,3 % der Energie
- Fett 3,9 g 55 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (21 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 64 kcal | 300 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,2 g | 29,1 g |
| davon Zucker | 6,2 g | 29,1 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0,1 g |
| Eiweiß | 0,8 g | 4 g |
| Fett | 3,9 g | 18,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | 11,2 g |
| Salz | 0,03 g | 0,12 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 BE / 0,6 KE | 2,4 BE / 2,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Gut verschlossen im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen.
- Als Füllung: Zitronentarte.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Lemon Curd?
Rund 64 kcal pro Portion (21 g), davon 6 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 4 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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