Dulce de Leche selber machen: Milchkaramell
Südamerikanische Milchkaramellcreme – rund 46 kcal pro Esslöffel.
Auch bekannt als: Dulce de Leche Rezept, Milchkaramell, Karamellcreme aus Milch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/dulce-de-leche
Eingekocht werden Milch und Zucker. Ähnlich, aber fester: Karamellbonbons.
Zutaten
Zubereitung
- Milch, Zucker und Vanille in einem großen Topf mit schwerem Boden aufkochen.
- Natron einrühren – die Milch schäumt kurz auf.
- Bei kleiner Hitze offen 1,5–2 Stunden köcheln, dabei regelmäßig und gegen Ende ständig rühren, bis die Masse goldbraun und dickflüssig ist.
- In saubere Gläser füllen und abkühlen lassen; im Kühlschrank wird sie fester.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,5 g davon Zucker 8,5 g · 74 % der Energie
- Eiweiß 0,9 g 7,9 % der Energie
- Fett 0,9 g 18 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (33 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 46 kcal | 142 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,5 g | 26,2 g |
| davon Zucker | 8,5 g | 26,2 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 0,9 g | 2,8 g |
| Fett | 0,9 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 1,8 g |
| Salz | 0,02 g | 0,07 g |
| Eisen | 0 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,9 KE | 2,2 BE / 2,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Vanille, Natron. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Menge ergibt rund 600 g Creme.
- Damit gefüllt: Alfajores.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Dulce de Leche?
Rund 46 kcal pro Portion (33 g), davon 8 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 1 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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