Gelatine-Trick zum Abnehmen: Was Studien zeigen
Der Gelatine-Trick zum Abnehmen ist nicht belegt. Gelatine kann kurzfristig etwas satter machen: In einer kleinen Studie aßen Teilnehmende nach einem Gelatine-Frühstück mittags rund 20 Prozent weniger. In einer achtwöchigen Abnehmstudie half eine gelatinehaltige Diät aber nicht besser als Milcheiweiß. Mit Abnehmspritzen wie Ozempic hat der Trend nichts gemeinsam.
Gelatine Trick zum Abnehmen: Rezept aus TikTok
Laut Berliner Zeitung verbreitet sich der Trick unter Hashtags wie #NaturalOzempic und #GelatinHack:
- 1 Esslöffel geschmacksneutrales Gelatinepulver in warmem Wasser auflösen
- nach Wunsch einen Schuss Cranberry- oder Granatapfelsaft dazugeben
- 15 bis 30 Minuten vor dem Essen trinken
Beworben wird das als kostenlose, rezeptfreie Alternative zu Abnehmspritzen.
Was die Studien zeigen
Kurzfristig etwas satter: Veldhorst und Kollegen (2009) gaben 24 gesunden jungen Erwachsenen ein Frühstück mit verschiedenen Eiweißquellen. Nach einem Frühstück mit Gelatine oder Alpha-Lactalbumin aßen sie mittags rund 20 Prozent weniger als nach Casein, Soja oder Molkenprotein ohne GMP. Untersucht wurde nur eine einzelne Mahlzeit, nicht das Gewicht.
Beim Abnehmen kein Vorteil: In der Studie von Hochstenbach-Waelen und Kollegen (2011) folgten 72 Erwachsene mit Übergewicht acht Wochen lang einer von drei Diäten. Der BMI sank in der Gelatine-Milcheiweiß-Gruppe um 1,7, in den beiden Milcheiweiß-Gruppen um 2,1 und 1,6 Punkte – ein vergleichbares Ergebnis. Auch bei Fett- und Muskelmasse gab es keine Unterschiede. Die Studie wurde vom Top Institute Food and Nutrition gefördert; die Autoren geben keine Interessenkonflikte an.
Fazit der Studien: Der Sättigungseffekt einer Mahlzeit führt nicht automatisch zu mehr Gewichtsverlust.
Gelatine: Kalorien und Eiweiß
Gelatine besteht laut Bundeslebensmittelschlüssel fast nur aus Eiweiß: 85,1 g und 341 kcal pro 100 g, praktisch ohne Kohlenhydrate und Fett. Ein Päckchen gemahlene Gelatine (9 g) liefert rund 31 kcal und 7,7 g Eiweiß (eigene Rechnung). Das ist etwa so viel Eiweiß wie in einem Ei (Größe M: 7,8 g) – mehr dazu in der Rangliste eiweißreiche Lebensmittel.
Gelatine wird aus tierischem Bindegewebe hergestellt und ist daher weder vegetarisch noch vegan.
Was beim Abnehmen wirklich hilft
Entscheidend ist ein Kaloriendefizit über den ganzen Tag, kein einzelnes Lebensmittel. Eiweißreiche Mahlzeiten mit Quark, Skyr, Eiern oder Hülsenfrüchten sättigen ebenfalls – Ideen dazu im Ratgeber Was macht satt und hat wenig Kalorien? und bei Abnehmen ohne Sport. Wer über Abnehmspritzen nachdenkt, bespricht das mit der Ärztin oder dem Arzt – was sie laut Stiftung Warentest leisten, steht unter Tabletten zum Abnehmen.
Fazit
Der Gelatine-Trick ist kein „natürliches Ozempic“. Gelatine sättigt kurzfristig etwas, in der einzigen längeren Studie half sie beim Abnehmen aber nicht besser als Milcheiweiß. Ein Päckchen hat rund 31 kcal – ein Kaloriendefizit ersetzt der Drink nicht.
Häufige Fragen
Hilft Gelatine beim Abnehmen?
Belegt ist das nicht. In einer achtwöchigen Studie mit 72 Erwachsenen nahm die Gruppe mit Gelatine-Milcheiweiß-Diät nicht stärker ab als zwei Gruppen mit Milcheiweiß. Kurzfristig kann Gelatine etwas satter machen.
Was ist der Gelatine-Trick?
Ein Social-Media-Trend: Ein Esslöffel geschmacksneutrales Gelatinepulver wird in warmem Wasser aufgelöst, manchmal mit etwas Cranberry- oder Granatapfelsaft, und 15 bis 30 Minuten vor dem Essen getrunken. Er wird als „natürliches Ozempic“ beworben.
Wirkt Gelatine wie Ozempic?
Nein. Abnehmspritzen wie Ozempic oder Wegovy sind verschreibungspflichtige Arzneimittel. Für Gelatine gibt es keine Studien, die eine vergleichbare Wirkung zeigen.
Wie viele Kalorien hat Gelatine?
Laut Bundeslebensmittelschlüssel 341 kcal und 85,1 g Eiweiß pro 100 g, aber praktisch keine Kohlenhydrate und kein Fett. Ein Päckchen gemahlene Gelatine (9 g) liefert rund 31 kcal und 7,7 g Eiweiß.
Quellen
- Berliner Zeitung (04.08.2026), Christian Schwager: „Natural Ozempic“ – Was hinter dem Gelatine-Trick aus TikTok wirklich steckt
- Hersfelder Zeitung (02.08.2026): Gelatine als „natürliches Ozempic“? Was hinter dem neuen TikTok-Trend steckt
- Veldhorst MAB et al. (2009): A breakfast with alpha-lactalbumin, gelatin, or gelatin + TRP lowers energy intake at lunch. Clin Nutr 28(2):147–155 (Finanzierung im Abstract nicht angegeben)
- Hochstenbach-Waelen A et al. (2011): Effects of a supra-sustained gelatin-milk protein diet compared with (supra-)sustained milk protein diets on body-weight loss. Br J Nutr 105(9):1388–1398 (gefördert vom Top Institute Food and Nutrition)
- Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 – Gelatine/Speisegelatine (CC BY 4.0)
Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Methodik & Quellen