Roggenbrot: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Roggenbrot enthalten 43 g Kohlenhydrate, davon 3,8 g Zucker, und 220 kcal. 1 Scheibe (50 g) liefert 21,5 g Kohlenhydrate, das sind 2,2 KE bzw. 1,8 BE.
- Platz 6 der Brot und Brötchen mit den wenigsten Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Roggenbrot: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Roggenbrot enthält pro 100 g 220 kcal, 43 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß und 1,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 1,2 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 6,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 43 g davon Zucker 3,8 g · 78 % der Energie
- Ballaststoffe 6,5 g 5,9 % der Energie
- Eiweiß 6 g 11 % der Energie
- Fett 1,2 g 4,9 % der Energie
| Nährwerte Roggenbrot | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| davon Zucker | 3,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 6,5 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 1,12 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,3 |
| Broteinheiten (BE) | 3,6 |
| Glykämischer Index | 60 |
| Glykämische Last | 25,8 |
Vitamine und Mineralstoffe in Roggenbrot
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 46 mg | 12 % | 15 % / 13 % |
| Kalium | 171 mg | 9 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 23 mg | 3 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 1,6 mg | 11 % | 10 % / 14 % |
| Zink | 1,5 mg | 15 % | 19 % / 11 % |
| Jod | 2,4 µg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 16 µg | 8 % | 5 % / 5 % |
| Vitamin E | 0,7 mg | 6 % | 9 % / 9 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,04 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,31 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,12 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,35 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Roggenbrot: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 22 | 4,3 g | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 30 g | 66 | 12,9 g | 1,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 1 Scheibe (50 g) | 110 | 21,5 g | 1,9 g | 3 g | 0,6 g |
| 2 Scheiben (100 g) | 220 | 43 g | 3,8 g | 6 g | 1,2 g |
| 150 g | 330 | 64,5 g | 5,7 g | 9 g | 1,8 g |
| 200 g | 440 | 86 g | 7,6 g | 12 g | 2,4 g |
| 250 g | 550 | 107,5 g | 9,5 g | 15 g | 3 g |
| 500 g | 1.100 | 215 g | 19 g | 30 g | 6 g |
| 1 kg | 2.200 | 430 g | 38 g | 60 g | 12 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | enthält Gluten |
| Fruktose | 0,38 g pro 100 g, Glukose 0,52 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (B221000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Roggenbrot als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Roggenbrot
Wie viele Kohlenhydrate hat Roggenbrot?
100 g Roggenbrot enthalten 43 g Kohlenhydrate, davon 3,8 g Zucker, und 220 kcal. 1 Scheibe (50 g) liefert 21,5 g Kohlenhydrate, das sind 2,2 KE bzw. 1,8 BE.
Ist Roggenbrot für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 43 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Roggenbrot kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (50 g) hat 2,2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Roggenbrot?
Roggenbrot hat einen glykämischen Index von etwa 60 (mittel). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 25,8. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Roggenbrot sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Roggenbrot der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn. Eine Portion von 60 g Roggenbrot hat 132 kcal und 25,8 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code B221000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: Rye breads, mean of 13 foods. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen