Laugenbrezel: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Laugenbrezel enthalten 50 g Kohlenhydrate, davon 1,4 g Zucker, und 282 kcal. 1 Brezel (85 g) liefert 42,5 g Kohlenhydrate, das sind 4,3 KE bzw. 3,5 BE.
- Platz 15 der Brot und Brötchen mit den wenigsten Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Laugenbrezel: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Laugenbrezel enthält pro 100 g 282 kcal, 50 g Kohlenhydrate, 9,1 g Eiweiß und 4,1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 4,1 %, davon 1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3,7 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 50 g davon Zucker 1,4 g · 71 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 9,1 g 13 % der Energie
- Fett 4,1 g 13 % der Energie
| Nährwerte Laugenbrezel | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 282 kcal |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 1,4 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 50 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g |
| Eiweiß | 9,1 g |
| Fett | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Salz | 2,81 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5 |
| Broteinheiten (BE) | 4,2 |
| Glykämischer Index | 80 |
| Glykämische Last | 40 |
Vitamine und Mineralstoffe in Laugenbrezel
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 26 mg | 7 % | 9 % / 7 % |
| Kalium | 148 mg | 7 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 60 mg | 8 % | 6 % / 6 % |
| Eisen | 1,4 mg | 10 % | 9 % / 13 % |
| Zink | 0,8 mg | 8 % | 10 % / 6 % |
| Jod | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0,01 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 16 µg | 8 % | 5 % / 5 % |
| Vitamin E | 0,38 mg | 3 % | 5 % / 5 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,09 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,58 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1,1 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,67 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Laugenbrezel: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 28 | 5 g | 0,1 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 30 g | 85 | 15 g | 0,4 g | 2,7 g | 1,2 g |
| 50 g | 141 | 25 g | 0,7 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 1 Brezel (85 g) | 240 | 42,5 g | 1,2 g | 7,7 g | 3,5 g |
| 100 g | 282 | 50 g | 1,4 g | 9,1 g | 4,1 g |
| 150 g | 423 | 75 g | 2,1 g | 13,7 g | 6,2 g |
| 200 g | 564 | 100 g | 2,8 g | 18,2 g | 8,2 g |
| 250 g | 705 | 125 g | 3,5 g | 22,8 g | 10,3 g |
| 500 g | 1.410 | 250 g | 7 g | 45,5 g | 20,5 g |
| 1 kg | 2.820 | 500 g | 14 g | 91 g | 41 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – aus dem Rezept berechnet, nicht gemessen – Zutatenliste prüfen |
|---|---|
| Fruktose | 0,1 g pro 100 g, Glukose 0,2 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (B723000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Laugenbrezel als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Laugenbrezel
Wie viele Kalorien hat eine Brezel?
1 Brezel Laugenbrezel (85 g) enthält 240 kcal; 100 g Laugenbrezel enthalten 282 kcal.
Wie viel Gramm hat eine Brezel?
1 Brezel wiegt im Schnitt etwa 85 g.
Wie viele Kohlenhydrate hat Laugenbrezel?
100 g Laugenbrezel enthalten 50 g Kohlenhydrate, davon 1,4 g Zucker, und 282 kcal. 1 Brezel (85 g) liefert 42,5 g Kohlenhydrate, das sind 4,3 KE bzw. 3,5 BE.
Ist Laugenbrezel für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 50 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Laugenbrezel kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Brezel?
1 Brezel (85 g) hat 4,3 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 3,5 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Laugenbrezel?
Laugenbrezel hat einen glykämischen Index von etwa 80 (hoch). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 40. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code B723000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – getestet: Soft pretzel (Ditsch, Mainz, Germany). Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen