Eiweißbrot: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 g Eiweißbrot enthalten 11 g Kohlenhydrate, davon 3,9 g Zucker, und 226 kcal. 1 Scheibe (50 g) liefert 5,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
- Platz 2 der Brotsorten mit den wenigsten Kohlenhydraten
- Platz 8 der Brot und Brötchen mit den wenigsten Kalorien
- Platz 14 der vegetarischen Eiweißquellen
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Eiweißbrot: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Eiweißbrot enthält pro 100 g 226 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 23,4 g Eiweiß und 8,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 8,2 %, davon 0,9 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 6,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 3,9 g · 20 % der Energie
- Ballaststoffe 6,5 g 5,8 % der Energie
- Eiweiß 23,4 g 42 % der Energie
- Fett 8,2 g 33 % der Energie
| Nährwerte Eiweißbrot | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 226 kcal |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 3,9 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 6,5 g |
| Eiweiß | 23,4 g |
| Fett | 8,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Salz | 0,97 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,9 |
Vitamine und Mineralstoffe in Eiweißbrot
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 127 mg | 34 % | 42 % / 36 % |
| Kalium | 407 mg | 20 % | 10 % / 10 % |
| Calcium | 99 mg | 12 % | 10 % / 10 % |
| Eisen | 3,3 mg | 24 % | 21 % / 30 % |
| Zink | 2,3 mg | 23 % | 29 % / 16 % |
| Jod | 1 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0,6 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Folat | 42 µg | 21 % | 14 % / 14 % |
| Vitamin E | 1,9 mg | 16 % | 24 % / 24 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 1,2 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 3,5 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,7 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Eiweißbrot: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 23 | 1,1 g | 0,4 g | 2,3 g | 0,8 g |
| 30 g | 68 | 3,3 g | 1,2 g | 7 g | 2,5 g |
| 1 Scheibe (50 g) | 113 | 5,5 g | 2 g | 11,7 g | 4,1 g |
| 2 Scheiben (100 g) | 226 | 11 g | 3,9 g | 23,4 g | 8,2 g |
| 150 g | 339 | 16,5 g | 5,9 g | 35,1 g | 12,3 g |
| 200 g | 452 | 22 g | 7,8 g | 46,8 g | 16,4 g |
| 250 g | 565 | 27,5 g | 9,8 g | 58,5 g | 20,5 g |
| 500 g | 1.130 | 55 g | 19,5 g | 117 g | 41 g |
| 1 kg | 2.260 | 110 g | 39 g | 234 g | 82 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | enthält Gluten |
| Fruktose | 0,5 g pro 100 g, Glukose 0,1 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (B881100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Eiweißbrot als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Eiweißbrot
Wie viele Kohlenhydrate hat Eiweißbrot?
100 g Eiweißbrot enthalten 11 g Kohlenhydrate, davon 3,9 g Zucker, und 226 kcal. 1 Scheibe (50 g) liefert 5,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
Ist Eiweißbrot für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Eiweißbrot hat 11 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (50 g) hat 0,6 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,5 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Eiweißbrot sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Eiweißbrot der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn. Eine Portion von 60 g Eiweißbrot hat 136 kcal und 6,6 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code B881100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen