Mettbrötchen: Rezept mit Zwiebeln und Nährwerten
Klassisches Mettbrötchen mit Zwiebelringen – in 5 Minuten belegt.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mettbroetchen
Ein Mettbrötchen ist schnell belegt: Brötchenhälften mit frischem Schweinemett, dazu Salz, Pfeffer und Zwiebelringe. Die Nährwerte unten berechnen sich aus den Zutaten. Weil das Mett roh gegessen wird, kommt es auf Frische und Kühlung an.
Worauf du beim Mett achten musst
Laut BfR gelten für rohes Hackfleisch besonders strenge Regeln bei Herstellung und Lagerung. Zu Hause heißt das: im Kühlschrank aufbewahren, am Einkaufstag essen oder bei Fertigpackungen das Verbrauchsdatum beachten. Kleine Kinder, Schwangere, Senioren und Menschen mit geschwächter Abwehr sollten kein rohes Mett essen. Mehr zum Fleisch selbst steht unter Hackfleisch und im Ratgeber rotes Fleisch.
Zutaten
- 110 gWeizenbrötchen (2 Brötchen, halbiert)
- 160 gSchweinemett (frisch, am Einkaufstag)
- 40 gZwiebel (½ Zwiebel, in feinen Ringen)
- 2 gSalz, Pfeffer
Zubereitung
- Brötchen aufschneiden. Das Mett direkt aus dem Kühlschrank nehmen.
- Jede Brötchenhälfte mit etwa 40 g Mett bestreichen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebelringen belegen. Sofort essen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,9 g davon Zucker 2,9 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 20,1 g 21 % der Energie
- Fett 18,7 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (156 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 378 kcal | 244 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,9 g | 19,9 g |
| davon Zucker | 2,9 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 20,1 g | 13 g |
| Fett | 18,7 g | 12,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,1 g | 4 g |
| Salz | 1,11 g | 0,72 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Salz, Pfeffer. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Rohes Mett laut BfR nur im Kühlschrank lagern und am Einkaufstag essen; bei Fertigpackungen gilt das Verbrauchsdatum.
- Kleine Kinder, Schwangere, Senioren und Menschen mit geschwächter Abwehr sollten laut BfR kein rohes Mett essen.
Häufige Fragen
Wer sollte kein Mettbrötchen essen?
Kleine Kinder, Schwangere, Senioren und Menschen mit geschwächter Immunabwehr sollten laut BfR grundsätzlich kein rohes Hackfleisch essen. Rohes Mett kann Salmonellen, Campylobacter, E. coli einschließlich EHEC, Yersinien und Listerien übertragen; rohes Schweinehack gilt laut einer Studie des Robert Koch-Instituts als wichtigster Risikofaktor für Yersiniose.
Wie lange ist Mett haltbar?
An der Theke gekauftes Hackfleisch laut BfR im Kühlschrank lagern und am Einkaufstag verbrauchen. Bei Fertigpackungen gilt das aufgedruckte Verbrauchsdatum; danach nicht mehr roh essen.
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