Ganache: Grundrezept aus Schokolade und Sahne

Schokoladencreme aus Schokolade und Sahne – rund 168 kcal pro Portion.

Auch bekannt als: Schokoladen-Ganache, Ganache Rezept, Schokoladenganache

VegetarischGlutenfrei

Zubereitung
10 Min.
Gesamt
10 Min.
Schwierigkeit
einfach
pro Portion
168 kcal · 10,6 g KH
Kategorie
Grundrezepte

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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/ganache

Nur zwei Zutaten: Zartbitterschokolade und Sahne. Locker aufgeschlagen: Mousse au Chocolat ohne Ei.

Zutaten

10 Portionen

Zubereitung

  1. Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
  2. Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen.
  3. Von der Mitte aus glatt rühren, bis eine glänzende Creme entsteht.
  4. Lauwarm als Glasur verwenden oder abgekühlt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen und aufschlagen.

Nährwerte

168 kcal pro Portion – so verteilt sich die Energie
  • Kohlenhydrate 10,6 g davon Zucker 10 g · 25 % der Energie
  • Ballaststoffe 1,9 g 2,2 % der Energie
  • Eiweiß 1,8 g 4,2 % der Energie
  • Fett 12,8 g 68 % der Energie
Nährwertpro Portion (40 g)pro 100 g
Energie168 kcal421 kcal
Kohlenhydrate10,6 g26,5 g
davon Zucker10 g25,1 g
Ballaststoffe1,9 g4,7 g
Eiweiß1,8 g4,4 g
Fett12,8 g32 g
davon gesättigte Fettsäuren7,3 g18,2 g
Salz0,02 g0,06 g
Eisen2 mg5 mg
Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE)0,9 BE / 1,1 KE2,2 BE / 2,6 KE

Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.

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Gut zu wissen

Häufige Fragen

Wie viele Kalorien hat Ganache?

Rund 168 kcal pro Portion (40 g), davon 11 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 13 g Fett und 2 g Ballaststoffe.

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