Crème Caramel: gestürzter Karamellpudding
Gestürzter Karamellpudding – rund 210 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Creme Caramel, Karamellpudding, Flan
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/creme-caramel
Die Creme besteht aus Milch, Eiern und Zucker.
Zutaten
Zubereitung
- Zucker mit 3 EL Wasser hellbraun karamellisieren und sofort in 6 Förmchen verteilen.
- Milch mit Vanillemark aufkochen. Eier mit Zucker verrühren, die heiße Milch langsam unterrühren und durch ein Sieb auf den Karamell gießen.
- Förmchen in eine Form mit heißem Wasser stellen und bei 150 °C 35–40 Minuten garen, bis die Creme gestockt ist.
- Abkühlen und mindestens 4 Stunden kühlen. Mit einem Messer vom Rand lösen und auf Teller stürzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 31,8 g davon Zucker 31,8 g · 60 % der Energie
- Eiweiß 7,4 g 14 % der Energie
- Fett 6 g 26 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (145 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 212 kcal | 146 kcal |
| Kohlenhydrate | 31,8 g | 22 g |
| davon Zucker | 31,8 g | 22 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Eiweiß | 7,4 g | 5,1 g |
| Fett | 6 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 1,9 g |
| Salz | 0,21 g | 0,14 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,7 BE / 3,2 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Vanille. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Mit Sahne und karamellisierter Kruste: Crème brûlée.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Crème Caramel?
Rund 210 kcal pro Portion (145 g), davon 32 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 6 g Fett und 0 g Ballaststoffe.
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