Steinpilze, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Steinpilze, roh enthalten 3,3 g Kohlenhydrate, davon 0,5 g Zucker, und 46 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 69 kcal und 0,9 g Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE bzw. 0,1 BE.
- Platz 9 der Gemüsesorten mit den wenigsten Kohlenhydraten
- Platz 13 der veganen Lebensmittel mit den wenigsten Kohlenhydraten
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Steinpilze, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Steinpilze enthält pro 100 g 46 kcal, 3,3 g Kohlenhydrate, 5,4 g Eiweiß und 0,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,4 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 6 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 3,3 g davon Zucker 0,5 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 6 g 24 % der Energie
- Eiweiß 5,4 g 43 % der Energie
- Fett 0,4 g 7,1 % der Energie
| Nährwerte Steinpilze, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 46 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 2,7 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 5,4 g |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 |
Vitamine und Mineralstoffe in Steinpilze, roh
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 12 mg | 3 % | 4 % / 3 % |
| Kalium | 327 mg | 16 % | 8 % / 8 % |
| Calcium | 4,2 mg | 1 % | 0 % / 0 % |
| Eisen | 1 mg | 7 % | 6 % / 9 % |
| Zink | 0,65 mg | 7 % | 8 % / 5 % |
| Jod | 3,6 µg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin D | 3,1 µg | 62 % | 16 % / 16 % |
| Vitamin C | 2,5 mg | 3 % | 3 % / 2 % |
| Folat | 27 µg | 14 % | 9 % / 9 % |
| Vitamin E | 0,04 mg | 0 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin A | 1 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,2 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | – | – |
| Tryptophan | 0,21 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Steinpilze: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 5 | 0,3 g | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 30 g | 14 | 1 g | 0,2 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 50 g | 23 | 1,7 g | 0,3 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 100 g | 46 | 3,3 g | 0,5 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 1 Portion (150 g) | 69 | 5 g | 0,8 g | 8,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 92 | 6,6 g | 1 g | 10,8 g | 0,8 g |
| 250 g | 115 | 8,3 g | 1,3 g | 13,5 g | 1 g |
| 500 g | 230 | 16,5 g | 2,5 g | 27 g | 2 g |
| 1 kg | 460 | 33 g | 5 g | 54 g | 4 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (K718100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Steinpilze als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Steinpilze
Wie viele Kohlenhydrate hat Steinpilze?
100 g Steinpilze, roh enthalten 3,3 g Kohlenhydrate, davon 0,5 g Zucker, und 46 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 69 kcal und 0,9 g Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE bzw. 0,1 BE.
Ist Steinpilze für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0,6 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Steinpilze als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (150 g) hat 0,1 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Steinpilze sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Steinpilze der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Steinpilze hat 51 kcal und 3,6 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code K718100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen