Krokant selber machen: Haselnusskrokant
Nusskrokant – rund 132 kcal pro Portion (25 g).
Auch bekannt als: Krokant Rezept, Haselnusskrokant, Mandelkrokant
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/krokant
Krokant besteht aus Zucker, Haselnüssen und Butter. Mit Mandeln am Stück: Gebrannte Mandeln.
Zutaten
- 150 gZucker
- 130 gHaselnüsse, gehackt
- 15 gButter
Zubereitung
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und warm halten.
- Zucker in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Rühren zu goldbraunem Karamell schmelzen.
- Butter und Nüsse unterrühren, bis alles überzogen ist.
- Sofort auf Backpapier streichen, auskühlen lassen und in Stücke brechen oder fein hacken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13 g davon Zucker 12,9 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 0,8 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 1,8 g 5,4 % der Energie
- Fett 7,9 g 54 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (25 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 132 kcal | 535 kcal |
| Kohlenhydrate | 13 g | 52,7 g |
| davon Zucker | 12,9 g | 52,6 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 1,8 g | 7,2 g |
| Fett | 7,9 g | 32,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 5,2 g |
| Salz | 0 g | 0,01 g |
| Eisen | 0,4 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,3 KE | 4,4 BE / 5,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vorsicht: Karamell wird über 150 °C heiß und haftet auf der Haut.
- Gehackt eignet sich Krokant als Topping für Eis, Torten und Desserts.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Krokant?
Rund 132 kcal pro Portion (25 g), davon 13 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 8 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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