Shiitake, getrocknet: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Shiitake, getrocknet enthalten 63,9 g Kohlenhydrate, davon 2,2 g Zucker, und 316 kcal. 1 Pilz (3 g) liefert 9 kcal und 1,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE bzw. 0,1 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Shiitake, getrocknet: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Shiitake enthält pro 100 g 316 kcal, 63,9 g Kohlenhydrate, 9,6 g Eiweiß und 1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 1 %, davon 0,2 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 11,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 63,9 g davon Zucker 2,2 g · 78 % der Energie
- Ballaststoffe 11,5 g 7,1 % der Energie
- Eiweiß 9,6 g 12 % der Energie
- Fett 1 g 2,8 % der Energie
| Nährwerte Shiitake, getrocknet | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 316 kcal |
| Kohlenhydrate | 63,9 g |
| davon Zucker | 2,2 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 6,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 57,7 g |
| Ballaststoffe | 11,5 g |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Fett | 1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Salz | 0,03 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,8 |
| Broteinheiten (BE) | 4,8 |
Shiitake: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Pilz (3 g) | 9 | 1,9 g | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 10 g | 32 | 6,4 g | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 30 g | 95 | 19,2 g | 0,7 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 50 g | 158 | 32 g | 1,1 g | 4,8 g | 0,5 g |
| 100 g | 316 | 63,9 g | 2,2 g | 9,6 g | 1 g |
| 150 g | 474 | 95,9 g | 3,3 g | 14,4 g | 1,5 g |
| 200 g | 632 | 127,8 g | 4,4 g | 19,2 g | 2 g |
| 250 g | 790 | 159,8 g | 5,5 g | 24 g | 2,5 g |
| 500 g | 1.580 | 319,5 g | 11 g | 48 g | 5 g |
| 1 kg | 3.160 | 639 g | 22 g | 96 g | 10 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: Ciqual (20211). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Shiitake als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Shiitake
Wie viele Kohlenhydrate hat Shiitake?
100 g Shiitake, getrocknet enthalten 63,9 g Kohlenhydrate, davon 2,2 g Zucker, und 316 kcal. 1 Pilz (3 g) liefert 9 kcal und 1,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE bzw. 0,1 BE.
Ist Shiitake für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 57,7 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Shiitake kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Pilz?
1 Pilz (3 g) hat 0,2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Shiitake sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Shiitake der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Shiitake hat 348 kcal und 70,3 g Kohlenhydrate.
Quelle: Anses. 2025. Ciqual French food composition table (Code 20211), Version 2025-11-03, Licence Ouverte; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen