Rinderleber, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Rinderleber, roh enthalten 5,3 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 131 kcal. 1 Scheibe (120 g) liefert 157 kcal und 6,4 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Rinderleber, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Rinderleber enthält pro 100 g 131 kcal, 5,3 g Kohlenhydrate, 19,2 g Eiweiß und 3,7 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 3,7 %, davon 1,2 g gesättigte Fettsäuren.
- Kohlenhydrate 5,3 g 16 % der Energie
- Eiweiß 19,2 g 58 % der Energie
- Fett 3,7 g 25 % der Energie
| Nährwerte Rinderleber, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 131 kcal |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 19,2 g |
| Fett | 3,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Salz | 0,29 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,5 |
| Broteinheiten (BE) | 0,4 |
Rinderleber: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 13 | 0,5 g | 0 g | 1,9 g | 0,4 g |
| 30 g | 39 | 1,6 g | 0 g | 5,8 g | 1,1 g |
| 50 g | 66 | 2,7 g | 0 g | 9,6 g | 1,9 g |
| 100 g | 131 | 5,3 g | 0 g | 19,2 g | 3,7 g |
| 1 Scheibe (120 g) | 157 | 6,4 g | 0 g | 23 g | 4,4 g |
| 150 g | 197 | 8 g | 0 g | 28,8 g | 5,6 g |
| 200 g | 262 | 10,6 g | 0 g | 38,4 g | 7,4 g |
| 250 g | 328 | 13,3 g | 0 g | 48 g | 9,3 g |
| 500 g | 655 | 26,5 g | 0 g | 96 g | 18,5 g |
| 1 kg | 1.310 | 53 g | 0 g | 192 g | 37 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (V531100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Rinderleber als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Rezepte mit Rinderleber
Häufige Fragen zu Rinderleber
Wie viele Kohlenhydrate hat Rinderleber?
100 g Rinderleber, roh enthalten 5,3 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 131 kcal. 1 Scheibe (120 g) liefert 157 kcal und 6,4 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
Ist Rinderleber für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Rinderleber hat 5,3 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (120 g) hat 0,6 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,5 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Rinderleber sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Rinderleber der Gruppe „Fleisch und Wurst“ zu und empfiehlt: nicht mehr als 300 g pro Woche; Fleisch 1 bis 2 Portionen à 120 g, Wurst 2 Scheiben à 30 g wöchentlich. Eine Portion von 120 g Rinderleber hat 157 kcal und 6,4 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code V531100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen