Lebkuchen, braun (unglasiert): Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 g Lebkuchen, braun (unglasiert) enthalten 47,5 g Kohlenhydrate, davon 20,8 g Zucker, und 332 kcal. 1 Stück (25 g) liefert 83 kcal und 11,9 g Kohlenhydrate, das sind 1,2 KE bzw. 1 BE.
- Platz 10 der Süßigkeiten mit den wenigsten Kalorien pro Portion
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Lebkuchen, braun (unglasiert): Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Lebkuchen enthält pro 100 g 332 kcal, 47,5 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß und 12,1 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 12 %, davon 7 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 2,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 47,5 g davon Zucker 20,8 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 1,5 % der Energie
- Eiweiß 7 g 8,4 % der Energie
- Fett 12,1 g 33 % der Energie
| Nährwerte Lebkuchen, braun (unglasiert) | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 332 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,5 g |
| davon Zucker | 20,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 47,5 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 12,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Salz | 0,54 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 |
| Broteinheiten (BE) | 4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Lebkuchen, braun (unglasiert)
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 64 mg | 17 % | 21 % / 18 % |
| Kalium | 493 mg | 25 % | 12 % / 12 % |
| Calcium | 126 mg | 16 % | 13 % / 13 % |
| Eisen | 3,2 mg | 23 % | 20 % / 29 % |
| Zink | 0,6 mg | 6 % | 8 % / 4 % |
| Jod | 13 µg | 9 % | 9 % / 9 % |
| Vitamin B12 | 0,5 µg | 20 % | 13 % / 13 % |
| Vitamin D | 0,3 µg | 6 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin C | 0,1 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 12 µg | 6 % | 4 % / 4 % |
| Vitamin E | 0,48 mg | 4 % | 6 % / 6 % |
| Vitamin A | 124 µg | 16 % | 18 % / 15 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,54 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,61 g | – | – |
| Tryptophan | 0,08 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Lebkuchen: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 33 | 4,8 g | 2,1 g | 0,7 g | 1,2 g |
| 1 Stück (25 g) | 83 | 11,9 g | 5,2 g | 1,8 g | 3 g |
| 30 g | 100 | 14,3 g | 6,2 g | 2,1 g | 3,6 g |
| 50 g | 166 | 23,8 g | 10,4 g | 3,5 g | 6,1 g |
| 100 g | 332 | 47,5 g | 20,8 g | 7 g | 12,1 g |
| 150 g | 498 | 71,3 g | 31,2 g | 10,5 g | 18,2 g |
| 200 g | 664 | 95 g | 41,6 g | 14 g | 24,2 g |
| 250 g | 830 | 118,8 g | 52 g | 17,5 g | 30,3 g |
| 500 g | 1.660 | 237,5 g | 104 g | 35 g | 60,5 g |
| 1 kg | 3.320 | 475 g | 208 g | 70 g | 121 g |
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Rezepte mit Lebkuchen
Lebkuchen in Ratgebern
Häufige Fragen zu Lebkuchen
Wie viele Kohlenhydrate hat Lebkuchen?
100 g Lebkuchen, braun (unglasiert) enthalten 47,5 g Kohlenhydrate, davon 20,8 g Zucker, und 332 kcal. 1 Stück (25 g) liefert 83 kcal und 11,9 g Kohlenhydrate, das sind 1,2 KE bzw. 1 BE.
Ist Lebkuchen für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 47,5 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Lebkuchen kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Stück?
1 Stück (25 g) hat 1,2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Lebkuchen sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Lebkuchen der Gruppe „Zucker / Süßes“ zu und empfiehlt: keine Mengenangabe auf Verbraucherseite; Süßes, Salziges und Fettiges „besser stehen lassen“.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code D6A3000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen