Kalbsleber, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Kalbsleber, roh enthalten 4,1 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 86 kcal. 1 Scheibe (120 g) liefert 103 kcal und 4,9 g Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE bzw. 0,4 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Kalbsleber, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Kalbsleber enthält pro 100 g 86 kcal, 4,1 g Kohlenhydrate, 14,9 g Eiweiß und 1,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 1,2 %, davon 0,4 g gesättigte Fettsäuren.
- Kohlenhydrate 4,1 g 19 % der Energie
- Eiweiß 14,9 g 69 % der Energie
- Fett 1,2 g 12 % der Energie
| Nährwerte Kalbsleber, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 86 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 14,9 g |
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Salz | 0,22 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 |
| Broteinheiten (BE) | 0,3 |
Kalbsleber: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 9 | 0,4 g | 0 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 30 g | 26 | 1,2 g | 0 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 43 | 2,1 g | 0 g | 7,5 g | 0,6 g |
| 100 g | 86 | 4,1 g | 0 g | 14,9 g | 1,2 g |
| 1 Scheibe (120 g) | 103 | 4,9 g | 0 g | 17,9 g | 1,4 g |
| 150 g | 129 | 6,2 g | 0 g | 22,4 g | 1,8 g |
| 200 g | 172 | 8,2 g | 0 g | 29,8 g | 2,4 g |
| 250 g | 215 | 10,3 g | 0 g | 37,3 g | 3 g |
| 500 g | 430 | 20,5 g | 0 g | 74,5 g | 6 g |
| 1 kg | 860 | 41 g | 0 g | 149 g | 12 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (V532100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Kalbsleber als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Rezepte mit Kalbsleber
Häufige Fragen zu Kalbsleber
Wie viele Kohlenhydrate hat Kalbsleber?
100 g Kalbsleber, roh enthalten 4,1 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 86 kcal. 1 Scheibe (120 g) liefert 103 kcal und 4,9 g Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE bzw. 0,4 BE.
Ist Kalbsleber für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 4,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Kalbsleber als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (120 g) hat 0,5 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,4 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Kalbsleber sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Kalbsleber der Gruppe „Fleisch und Wurst“ zu und empfiehlt: nicht mehr als 300 g pro Woche; Fleisch 1 bis 2 Portionen à 120 g, Wurst 2 Scheiben à 30 g wöchentlich. Eine Portion von 120 g Kalbsleber hat 103 kcal und 4,9 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code V532100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen