Dinkelbrot: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Dinkelbrot enthalten 38 g Kohlenhydrate, davon 0,7 g Zucker, und 221 kcal. 1 Scheibe (50 g) liefert 19 g Kohlenhydrate, das sind 1,9 KE bzw. 1,6 BE.
- Platz 7 der Brot und Brötchen mit den wenigsten Kalorien
- Platz 9 der Brotsorten mit den wenigsten Kohlenhydraten
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Dinkelbrot: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Dinkelbrot enthält pro 100 g 221 kcal, 38 g Kohlenhydrate, 8,4 g Eiweiß und 2,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 2,4 %, davon 0,6 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 6,8 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 38 g davon Zucker 0,7 g · 69 % der Energie
- Ballaststoffe 6,8 g 6,2 % der Energie
- Eiweiß 8,4 g 15 % der Energie
- Fett 2,4 g 9,8 % der Energie
| Nährwerte Dinkelbrot | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 221 kcal |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Fett | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Salz | 1,19 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,8 |
| Broteinheiten (BE) | 3,2 |
| Glykämischer Index | 61 |
| Glykämische Last | 23,2 |
Vitamine und Mineralstoffe in Dinkelbrot
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 66 mg | 18 % | 22 % / 19 % |
| Kalium | 158 mg | 8 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 36 mg | 5 % | 4 % / 4 % |
| Eisen | 2,1 mg | 15 % | 13 % / 19 % |
| Zink | 2 mg | 20 % | 25 % / 14 % |
| Jod | 1 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 21 µg | 11 % | 7 % / 7 % |
| Vitamin E | 0,44 mg | 4 % | 6 % / 6 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,66 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,69 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,73 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Dinkelbrot: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 22 | 3,8 g | 0,1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 30 g | 66 | 11,4 g | 0,2 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 1 Scheibe (50 g) | 111 | 19 g | 0,4 g | 4,2 g | 1,2 g |
| 2 Scheiben (100 g) | 221 | 38 g | 0,7 g | 8,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 332 | 57 g | 1,1 g | 12,6 g | 3,6 g |
| 200 g | 442 | 76 g | 1,4 g | 16,8 g | 4,8 g |
| 250 g | 553 | 95 g | 1,8 g | 21 g | 6 g |
| 500 g | 1.105 | 190 g | 3,5 g | 42 g | 12 g |
| 1 kg | 2.210 | 380 g | 7 g | 84 g | 24 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | enthält Gluten |
| Fruktose | 0,04 g pro 100 g, Glukose 0,06 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (B710500). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Dinkelbrot als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Dinkelbrot
Wie viele Kohlenhydrate hat Dinkelbrot?
100 g Dinkelbrot enthalten 38 g Kohlenhydrate, davon 0,7 g Zucker, und 221 kcal. 1 Scheibe (50 g) liefert 19 g Kohlenhydrate, das sind 1,9 KE bzw. 1,6 BE.
Ist Dinkelbrot für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 38 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Dinkelbrot kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (50 g) hat 1,9 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,6 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Dinkelbrot?
Dinkelbrot hat einen glykämischen Index von etwa 61 (mittel). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 23,2. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Dinkelbrot sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Dinkelbrot der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn. Eine Portion von 60 g Dinkelbrot hat 133 kcal und 22,8 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code B710500, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – getestet: Spelt bread, mean of four foods. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen