Lactit (E 966): Zuckeraustauschstoff aus Milchzucker
- Art
- Zuckeraustauschstoff (Polyol), E 966
- Herkunft
- Hydrierung von Milchzucker (Laktose)
- Süßkraft
- 30–40 % von Zucker
- Kalorien
- 2,4 kcal/g (laut EU-Kennzeichnungsrecht)
- Glykämischer Index
- 6
- Erlaubte Tagesdosis (ADI)
- nicht festgelegt (JECFA: „not specified“)
Lactit (E 966) ist ein Zuckeraustauschstoff aus Milchzucker, der nur 30 bis 40 % so süß ist wie Zucker. Er lässt den Blutzucker kaum steigen (glykämischer Index 6) und liefert 2,4 kcal pro Gramm. In höherer Dosis dient Lactit als Abführmittel.
Was ist Lactit?
Für Lactit wird Laktose hydriert. Das Ergebnis schmeckt mild. Weil es wenig süßt, wird es oft mit Süßstoffen kombiniert. In Deutschland ist Lactit in Lebensmitteln selten.
Verträglichkeit
Kleine Mengen bis etwa 5 g am Tag machen meist keine Beschwerden, ab 10 g können Blähungen und weicher Stuhl auftreten. Besser verträglich sind Erythrit und Xylit.
Studien und Bewertungen
Die wichtigsten Bewertungen von Behörden und Studien zu Lactit. Beobachtungsstudien zeigen Zusammenhänge, aber keine Ursache; Labor- und Tierversuche lassen sich nicht direkt auf den Menschen übertragen.
- Livesey G (2003): Health potential of polyols as sugar replacers, with emphasis on low glycaemic properties. Nutrition Research Reviews 16: 163–191. [Übersichtsarbeit]
Glykämischer Index von Lactit 6, Insulinindex 4. - Mäkinen KK (2016): Gastrointestinal Disturbances Associated with the Consumption of Sugar Alcohols with Special Consideration of Xylitol. International Journal of Dentistry. [Übersichtsarbeit]
5 g Lactit am Tag verursachten keine Beschwerden, ab 10 g zeigten sich erste Veränderungen; eine Einzeldosis von gut 26 g führte in einer Studie nicht zu Durchfall. - JECFA (WHO/FAO) (1983): Lactitol – Toxicological evaluation. WHO Food Additives Series. [Behördenbewertung]
Eine Höchstmenge pro Tag ist nicht nötig („ADI not specified“). Die EFSA hat für ihre Neubewertung Tests zur Erbgutschädigung angefordert.
Häufige Fragen
Was ist Lactit?
Lactit (Lactitol, E 966) ist ein Zuckeraustauschstoff, der durch Hydrierung von Milchzucker entsteht. Er süßt nur 30 bis 40 % so stark wie Zucker und wird in zuckerfreien Süßwaren eingesetzt.
Ist Lactit für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?
Lactit ist keine Laktose und wird nicht durch das Enzym Laktase gespalten. Wie andere Polyole kann es aber in größeren Mengen Blähungen und Durchfall auslösen – bei Reizdarm rät die Monash University, es in der Eliminationsphase zu meiden.
Warum wird Lactit als Abführmittel verwendet?
Lactit wird im Dünndarm kaum aufgenommen und zieht im Dickdarm Wasser an. In höherer Dosis ist es deshalb als Arzneimittel gegen Verstopfung zugelassen.
Weitere Zuckeraustauschstoffe: Erythrit, Xylit, Sorbit, Isomalt, Maltit, Mannit. Alle im Vergleich: Süßungsmittel-Übersicht.