Sternfrucht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Sternfrucht enthalten 3,5 g Kohlenhydrate, davon 3,5 g Zucker, und 27 kcal. 1 Frucht (100 g) liefert 27 kcal und 3,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
- Platz 3 der Obstsorten mit den wenigsten Kalorien
- Platz 5 der Obstsorten mit den wenigsten Kohlenhydraten
- Platz 5 der Obstsorten mit dem wenigsten Zucker
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Sternfrucht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Sternfrucht enthält pro 100 g 27 kcal, 3,5 g Kohlenhydrate, 1,2 g Eiweiß und 0,5 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,5 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,9 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 3,5 g davon Zucker 3,5 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 14 % der Energie
- Eiweiß 1,2 g 18 % der Energie
- Fett 0,5 g 17 % der Energie
| Nährwerte Sternfrucht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 27 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| davon Zucker | 3,5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 |
| Broteinheiten (BE) | 0,3 |
Vitamine und Mineralstoffe in Sternfrucht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 10 mg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Kalium | 184 mg | 9 % | 5 % / 5 % |
| Calcium | 6 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,9 mg | 6 % | 6 % / 8 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 34 mg | 43 % | 36 % / 31 % |
| Folat | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin A | 3,2 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Tryptophan | 0 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Sternfrucht: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 3 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 30 g | 8 | 1,1 g | 1,1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 14 | 1,8 g | 1,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 1 Frucht (100 g) | 27 | 3,5 g | 3,5 g | 1,2 g | 0,5 g |
| 150 g | 41 | 5,3 g | 5,3 g | 1,8 g | 0,8 g |
| 200 g | 54 | 7 g | 7 g | 2,4 g | 1 g |
| 250 g | 68 | 8,8 g | 8,8 g | 3 g | 1,3 g |
| 500 g | 135 | 17,5 g | 17,5 g | 6 g | 2,5 g |
| 1 kg | 270 | 35 g | 35 g | 12 g | 5 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (F553100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Sternfrucht als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Sternfrucht
Wie viele Kohlenhydrate hat Sternfrucht?
100 g Sternfrucht enthalten 3,5 g Kohlenhydrate, davon 3,5 g Zucker, und 27 kcal. 1 Frucht (100 g) liefert 27 kcal und 3,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
Ist Sternfrucht für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 3,5 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Sternfrucht als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Frucht?
1 Frucht (100 g) hat 0,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,3 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Sternfrucht sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Sternfrucht der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Sternfrucht hat 30 kcal und 3,9 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code F553100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen