Austernpilze, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Austernpilze, roh enthalten 1,3 g Kohlenhydrate, davon 1,1 g Zucker, und 32 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 48 kcal und 1,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE bzw. 0,1 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Austernpilze, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Austernpilze enthält pro 100 g 32 kcal, 1,3 g Kohlenhydrate, 3,3 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 5,8 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 1,3 g davon Zucker 1,1 g · 16 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 36 % der Energie
- Eiweiß 3,3 g 42 % der Energie
- Fett 0,2 g 5,7 % der Energie
| Nährwerte Austernpilze, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 32 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g |
| Eiweiß | 3,3 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 |
Vitamine und Mineralstoffe in Austernpilze, roh
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 13 mg | 3 % | 4 % / 4 % |
| Kalium | 254 mg | 13 % | 6 % / 6 % |
| Calcium | 12 mg | 2 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,6 mg | 4 % | 4 % / 5 % |
| Zink | 0,55 mg | 6 % | 7 % / 4 % |
| Vitamin D | 0,7 µg | 14 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin C | 0,6 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Folat | 62 µg | 31 % | 21 % / 21 % |
| Vitamin A | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,1 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,02 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | – | – |
| Tryptophan | 0,04 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Austernpilze: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 3 | 0,1 g | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 30 g | 10 | 0,4 g | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 50 g | 16 | 0,7 g | 0,6 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 100 g | 32 | 1,3 g | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 1 Portion (150 g) | 48 | 2 g | 1,7 g | 5 g | 0,3 g |
| 200 g | 64 | 2,6 g | 2,2 g | 6,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 80 | 3,3 g | 2,8 g | 8,3 g | 0,5 g |
| 500 g | 160 | 6,5 g | 5,5 g | 16,5 g | 1 g |
| 1 kg | 320 | 13 g | 11 g | 33 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | enthält: Weichtiere |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (K740100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Austernpilze als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Austernpilze in Ratgebern
Häufige Fragen zu Austernpilze
Wie viele Kohlenhydrate hat Austernpilze?
100 g Austernpilze, roh enthalten 1,3 g Kohlenhydrate, davon 1,1 g Zucker, und 32 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 48 kcal und 1,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE bzw. 0,1 BE.
Ist Austernpilze für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 1,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Austernpilze als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (150 g) hat 0,2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Austernpilze sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Austernpilze der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Austernpilze hat 35 kcal und 1,4 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code K740100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen