Kartoffelsalat: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Kartoffelsalat enthalten 10,1 g Kohlenhydrate, davon 1,1 g Zucker, und 154 kcal. 1 Portion (Beilage, 150 g) liefert 15,2 g Kohlenhydrate, das sind 1,5 KE bzw. 1,3 BE.
- Platz 7 der Fast-Food-Gerichte mit den wenigsten Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Kartoffelsalat: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Kartoffelsalat enthält pro 100 g 154 kcal, 10,1 g Kohlenhydrate, 1,6 g Eiweiß und 11,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 11 %, davon 1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,4 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 10,1 g davon Zucker 1,1 g · 27 % der Energie
- Ballaststoffe 1,4 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 1,6 g 4,2 % der Energie
- Fett 11,4 g 67 % der Energie
| Nährwerte Kartoffelsalat | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 154 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,1 g |
| davon Zucker | 1,1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 10,1 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Fett | 11,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Salz | 0,38 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,8 |
Vitamine und Mineralstoffe in Kartoffelsalat
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 15 mg | 4 % | 5 % / 4 % |
| Kalium | 249 mg | 12 % | 6 % / 6 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 0,4 mg | 3 % | 3 % / 4 % |
| Zink | 0,28 mg | 3 % | 4 % / 2 % |
| Jod | 4 µg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin B12 | 0,11 µg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 16 mg | 20 % | 17 % / 15 % |
| Folat | 14 µg | 7 % | 5 % / 5 % |
| Vitamin E | 2,3 mg | 19 % | 28 % / 28 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,93 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 2,1 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,4 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Kartoffelsalat: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 15 | 1 g | 0,1 g | 0,2 g | 1,1 g |
| 30 g | 46 | 3 g | 0,3 g | 0,5 g | 3,4 g |
| 50 g | 77 | 5,1 g | 0,6 g | 0,8 g | 5,7 g |
| 100 g | 154 | 10,1 g | 1,1 g | 1,6 g | 11,4 g |
| 1 Portion (Beilage), 150 g | 231 | 15,2 g | 1,7 g | 2,4 g | 17,1 g |
| 200 g | 308 | 20,2 g | 2,2 g | 3,2 g | 22,8 g |
| 250 g | 385 | 25,3 g | 2,8 g | 4 g | 28,5 g |
| 1 Portion (Hauptgericht), 300 g | 462 | 30,3 g | 3,3 g | 4,8 g | 34,2 g |
| 500 g | 770 | 50,5 g | 5,5 g | 8 g | 57 g |
| 1 kg | 1.540 | 101 g | 11 g | 16 g | 114 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – aus dem Rezept berechnet, nicht gemessen – Zutatenliste prüfen |
|---|---|
| Fruktose | 0,2 g pro 100 g, Glukose 0,27 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (X1A2020). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Kartoffelsalat als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Kartoffelsalat
Wie viele Kohlenhydrate hat Kartoffelsalat?
100 g Kartoffelsalat enthalten 10,1 g Kohlenhydrate, davon 1,1 g Zucker, und 154 kcal. 1 Portion (Beilage, 150 g) liefert 15,2 g Kohlenhydrate, das sind 1,5 KE bzw. 1,3 BE.
Ist Kartoffelsalat für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Kartoffelsalat hat 10,1 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion (Beilage)?
1 Portion (Beilage, 150 g) hat 1,5 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,3 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code X1A2020, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen