Eisbein, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Eisbein, gekocht enthalten 0,6 g Kohlenhydrate, davon 0,6 g Zucker, und 186 kcal. 1 Portion (ohne Knochen, 250 g) liefert 1,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE bzw. 0,1 BE.
- Platz 3 der Lebensmittel mit dem meisten Eiweiß pro Portion
- Platz 3 der Lebensmittel mit dem meisten Salz pro Portion
- Platz 10 der Fleisch- und Wurstsorten mit dem meisten Eiweiß
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Eisbein, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Eisbein enthält pro 100 g 186 kcal, 0,6 g Kohlenhydrate, 26,3 g Eiweiß und 8,7 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 8,7 %, davon 2,7 g gesättigte Fettsäuren.
- Kohlenhydrate 0,6 g davon Zucker 0,6 g · 1,3 % der Energie
- Eiweiß 26,3 g 57 % der Energie
- Fett 8,7 g 42 % der Energie
| Nährwerte Eisbein, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 186 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| davon Zucker | 0,6 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 26,3 g |
| Fett | 8,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Salz | 1,8 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 |
Vitamine und Mineralstoffe in Eisbein, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 8,3 mg | 2 % | 3 % / 2 % |
| Kalium | 182 mg | 9 % | 5 % / 5 % |
| Calcium | 6,3 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Eisen | 1,3 mg | 9 % | 8 % / 12 % |
| Zink | 3,4 mg | 34 % | 43 % / 24 % |
| Jod | 0,07 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin B12 | 0,12 µg | 5 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin D | 0,18 µg | 4 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin E | 0,34 mg | 3 % | 4 % / 4 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,68 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,9 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,75 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Eisbein: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 19 | 0,1 g | 0,1 g | 2,6 g | 0,9 g |
| 30 g | 56 | 0,2 g | 0,2 g | 7,9 g | 2,6 g |
| 50 g | 93 | 0,3 g | 0,3 g | 13,2 g | 4,4 g |
| 100 g | 186 | 0,6 g | 0,6 g | 26,3 g | 8,7 g |
| 150 g | 279 | 0,9 g | 0,9 g | 39,5 g | 13,1 g |
| 200 g | 372 | 1,2 g | 1,2 g | 52,6 g | 17,4 g |
| 1 Portion (ohne Knochen), 250 g | 465 | 1,5 g | 1,5 g | 65,8 g | 21,8 g |
| 500 g | 930 | 3 g | 3 g | 131,5 g | 43,5 g |
| 1 kg | 1.860 | 6 g | 6 g | 263 g | 87 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (W620000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Eisbein als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Eisbein
Wie viele Kohlenhydrate hat Eisbein?
100 g Eisbein, gekocht enthalten 0,6 g Kohlenhydrate, davon 0,6 g Zucker, und 186 kcal. 1 Portion (ohne Knochen, 250 g) liefert 1,5 g Kohlenhydrate, das sind 0,2 KE bzw. 0,1 BE.
Ist Eisbein für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0,6 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Eisbein als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion (ohne Knochen)?
1 Portion (ohne Knochen, 250 g) hat 0,2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Eisbein sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Eisbein der Gruppe „Fleisch und Wurst“ zu und empfiehlt: nicht mehr als 300 g pro Woche; Fleisch 1 bis 2 Portionen à 120 g, Wurst 2 Scheiben à 30 g wöchentlich. Eine Portion von 120 g Eisbein hat 223 kcal und 0,7 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code W620000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen