Advantam (E 969): der süßeste zugelassene Süßstoff
- Art
- Süßstoff, E 969
- Herkunft
- synthetisch aus Aspartam und Isovanillin (Ajinomoto)
- Süßkraft
- ca. 20.000- bis 37.000-mal süßer als Zucker
- Kalorien
- in den Einsatzmengen keine
- Erlaubte Tagesdosis (ADI)
- 5 mg pro kg Körpergewicht (EFSA 2013)
- Backen und Kochen
- in sauren und erhitzten Lebensmitteln evtl. instabil
Advantam (E 969) ist der süßeste in der EU zugelassene Süßstoff – je nach Quelle 20.000- bis 37.000-mal süßer als Zucker. Die EFSA hat 2013 eine Tagesdosis von 5 mg pro Kilogramm festgelegt. Seit 2014 ist er erlaubt, im Handel aber noch selten.
Was ist Advantam?
Advantam wird aus Aspartam und Isovanillin, einem Verwandten des Vanillearomas, hergestellt. Der Körper nimmt es schnell, aber nur zu einem kleinen Teil auf und scheidet es überwiegend mit dem Stuhl aus. In sauren Getränken und bei Hitze kann Advantam laut EFSA instabil sein.
Advantam und andere Süßstoffe
Zum Vergleich: Sucralose ist etwa 600-mal, Neotam bis zu 13.000-mal süßer als Zucker. Je süßer ein Stoff, desto kleiner die Menge im Lebensmittel – bei Advantam reichen Mikrogramm. Eine Übersicht aller Süßstoffe mit Tagesdosis steht in der Süßungsmittel-Übersicht.
Studien und Bewertungen
Die wichtigsten Bewertungen von Behörden und Studien zu Advantam. Beobachtungsstudien zeigen Zusammenhänge, aber keine Ursache; Labor- und Tierversuche lassen sich nicht direkt auf den Menschen übertragen.
- EFSA-Gremium ANS (2013): Scientific Opinion on the safety of advantame for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal 11(7): 3301. [Behördenbewertung]
Nicht erbgutschädigend und nicht krebserregend; Tagesdosis 5 mg pro kg, abgeleitet aus Magen-Darm-Effekten bei trächtigen Kaninchen. Auch Vielverzehrer bleiben darunter. - Europäische Kommission, VO (EU) 497/2014 (2014): Zulassung von Advantam als Süßungsmittel. Amtsblatt der Europäischen Union. [Behördenbewertung]
Seit 4. Juni 2014 ist Advantam in der EU als Süßungsmittel zugelassen, mit Höchstmengen je Lebensmittelgruppe.
Häufige Fragen
Was ist Advantam?
Advantam (E 969) ist ein synthetischer Süßstoff aus Aspartam und Isovanillin, entwickelt von Ajinomoto. Je nach Quelle ist er 20.000- bis 37.000-mal süßer als Zucker und damit der süßeste in der EU zugelassene Süßstoff.
Ist Advantam schädlich?
Laut EFSA nicht, solange die Tagesdosis von 5 mg pro Kilogramm eingehalten wird. Weil Advantam so süß ist, werden nur Mikrogramm-Mengen eingesetzt; selbst Vielverzehrer bleiben weit unter dem Wert.
Wo ist Advantam drin?
Advantam ist für viele Lebensmittelgruppen zugelassen, etwa Milchprodukte, Süßwaren, Kaugummi und Getränke, wird in Deutschland bisher aber selten eingesetzt. Auf der Zutatenliste steht „Advantam“ oder „E 969“.
Weitere Süßungsmittel: Sucralose, Aspartam, Stevia, Acesulfam K, Saccharin, Cyclamat. Alle im Vergleich: Süßungsmittel-Übersicht.