Wiener Schnitzel (Kalb), gebraten: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Wiener Schnitzel (Kalb), gebraten enthalten 9,5 g Kohlenhydrate, davon 0,9 g Zucker, und 192 kcal. 1 Schnitzel (150 g) liefert 14,3 g Kohlenhydrate, das sind 1,4 KE bzw. 1,2 BE.
- Platz 14 der Fleisch- und Wurstsorten mit den wenigsten Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Wiener Schnitzel (Kalb), gebraten: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Wiener Schnitzel (Kalb) enthält pro 100 g 192 kcal, 9,5 g Kohlenhydrate, 18,7 g Eiweiß und 8,5 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 8,5 %, davon 1,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 0,8 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 9,5 g davon Zucker 0,9 g · 20 % der Energie
- Ballaststoffe 0,8 g 0,8 % der Energie
- Eiweiß 18,7 g 39 % der Energie
- Fett 8,5 g 40 % der Energie
| Nährwerte Wiener Schnitzel (Kalb), gebraten | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 192 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,5 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 9,5 g |
| Ballaststoffe | 0,8 g |
| Eiweiß | 18,7 g |
| Fett | 8,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g |
| Salz | 0,64 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,8 |
Vitamine und Mineralstoffe in Wiener Schnitzel (Kalb), gebraten
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 16 mg | 4 % | 5 % / 5 % |
| Kalium | 282 mg | 14 % | 7 % / 7 % |
| Calcium | 25 mg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Eisen | 2 mg | 14 % | 13 % / 18 % |
| Zink | 3,5 mg | 35 % | 44 % / 25 % |
| Jod | 9 µg | 6 % | 6 % / 6 % |
| Vitamin B12 | 1 µg | 40 % | 25 % / 25 % |
| Vitamin D | 0,5 µg | 10 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin C | 3,3 mg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Folat | 11 µg | 6 % | 4 % / 4 % |
| Vitamin E | 0,8 mg | 7 % | 10 % / 10 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,57 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 1,5 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,4 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Wiener Schnitzel (Kalb): Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 19 | 1 g | 0,1 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 30 g | 58 | 2,9 g | 0,3 g | 5,6 g | 2,6 g |
| 50 g | 96 | 4,8 g | 0,5 g | 9,4 g | 4,3 g |
| 100 g | 192 | 9,5 g | 0,9 g | 18,7 g | 8,5 g |
| 1 Schnitzel (150 g) | 288 | 14,3 g | 1,4 g | 28,1 g | 12,8 g |
| 200 g | 384 | 19 g | 1,8 g | 37,4 g | 17 g |
| 250 g | 480 | 23,8 g | 2,3 g | 46,8 g | 21,3 g |
| 500 g | 960 | 47,5 g | 4,5 g | 93,5 g | 42,5 g |
| 1 kg | 1.920 | 95 g | 9 g | 187 g | 85 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0,12 g pro 100 g · 0,18 g pro 1 Schnitzel (150 g) – wenig Laktose (unter 1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | enthält Gluten |
| Fruktose | 0,16 g pro 100 g, Glukose 0,17 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (Y231322). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Wiener Schnitzel (Kalb) als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Wiener Schnitzel (Kalb)
Wie viele Kohlenhydrate hat Wiener Schnitzel (Kalb)?
100 g Wiener Schnitzel (Kalb), gebraten enthalten 9,5 g Kohlenhydrate, davon 0,9 g Zucker, und 192 kcal. 1 Schnitzel (150 g) liefert 14,3 g Kohlenhydrate, das sind 1,4 KE bzw. 1,2 BE.
Ist Wiener Schnitzel (Kalb) für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Wiener Schnitzel (Kalb) hat 9,5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Schnitzel?
1 Schnitzel (150 g) hat 1,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,2 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Wiener Schnitzel (Kalb) sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Wiener Schnitzel (Kalb) der Gruppe „Fleisch und Wurst“ zu und empfiehlt: nicht mehr als 300 g pro Woche; Fleisch 1 bis 2 Portionen à 120 g, Wurst 2 Scheiben à 30 g wöchentlich. Eine Portion von 120 g Wiener Schnitzel (Kalb) hat 230 kcal und 11,4 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code Y231322, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen