Vollkornbrötchen: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 g Vollkornbrötchen enthalten 48 g Kohlenhydrate, davon 1,5 g Zucker, und 282 kcal. 1 Stück (70 g) liefert 33,6 g Kohlenhydrate, das sind 3,4 KE bzw. 2,8 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Vollkornbrötchen: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Vollkornbrötchen enthält pro 100 g 282 kcal, 48 g Kohlenhydrate, 9,9 g Eiweiß und 3,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 3,2 %, davon 0,9 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 10,7 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 48 g davon Zucker 1,5 g · 68 % der Energie
- Ballaststoffe 10,7 g 7,6 % der Energie
- Eiweiß 9,9 g 14 % der Energie
- Fett 3,2 g 10 % der Energie
| Nährwerte Vollkornbrötchen | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 282 kcal |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| davon Zucker | 1,5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 10,7 g |
| Eiweiß | 9,9 g |
| Fett | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Salz | 1,46 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 |
| Broteinheiten (BE) | 4 |
Vollkornbrötchen: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 28 | 4,8 g | 0,2 g | 1 g | 0,3 g |
| 30 g | 85 | 14,4 g | 0,5 g | 3 g | 1 g |
| 50 g | 141 | 24 g | 0,8 g | 5 g | 1,6 g |
| 1 Stück (70 g) | 197 | 33,6 g | 1,1 g | 6,9 g | 2,2 g |
| 100 g | 282 | 48 g | 1,5 g | 9,9 g | 3,2 g |
| 150 g | 423 | 72 g | 2,3 g | 14,9 g | 4,8 g |
| 200 g | 564 | 96 g | 3 g | 19,8 g | 6,4 g |
| 250 g | 705 | 120 g | 3,8 g | 24,8 g | 8 g |
| 500 g | 1.410 | 240 g | 7,5 g | 49,5 g | 16 g |
| 1 kg | 2.820 | 480 g | 15 g | 99 g | 32 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | enthält Gluten |
|---|---|
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (B401000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Vollkornbrötchen als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Vollkornbrötchen
Wie viele Kohlenhydrate hat Vollkornbrötchen?
100 g Vollkornbrötchen enthalten 48 g Kohlenhydrate, davon 1,5 g Zucker, und 282 kcal. 1 Stück (70 g) liefert 33,6 g Kohlenhydrate, das sind 3,4 KE bzw. 2,8 BE.
Ist Vollkornbrötchen für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 48 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Vollkornbrötchen kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Stück?
1 Stück (70 g) hat 3,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 2,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Vollkornbrötchen sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Vollkornbrötchen der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn. Eine Portion von 60 g Vollkornbrötchen hat 169 kcal und 28,8 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code B401000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen