Ciabatta: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 g Ciabatta enthalten 47,4 g Kohlenhydrate, davon 3 g Zucker, und 272 kcal. 1 Scheibe (40 g) liefert 19 g Kohlenhydrate, das sind 1,9 KE bzw. 1,6 BE.
- Platz 11 der Brot und Brötchen mit den wenigsten Kalorien
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Ciabatta: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Ciabatta enthält pro 100 g 272 kcal, 47,4 g Kohlenhydrate, 10,2 g Eiweiß und 3,9 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 3,9 %, davon 0,6 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3,3 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 47,4 g davon Zucker 3 g · 70 % der Energie
- Ballaststoffe 3,3 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 10,2 g 15 % der Energie
- Fett 3,9 g 13 % der Energie
| Nährwerte Ciabatta | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 272 kcal |
| Kohlenhydrate | 47,4 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 47,4 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Eiweiß | 10,2 g |
| Fett | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Salz | 0,88 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,7 |
| Broteinheiten (BE) | 4 |
| Glykämischer Index | 73 |
| Glykämische Last | 34,6 |
Vitamine und Mineralstoffe in Ciabatta
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 22 mg | 6 % | 7 % / 6 % |
| Kalium | 152 mg | 8 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 121 mg | 15 % | 12 % / 12 % |
| Eisen | 1,4 mg | 10 % | 9 % / 13 % |
| Zink | 0,7 mg | 7 % | 9 % / 5 % |
| Jod | 10 µg | 7 % | 7 % / 7 % |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Ciabatta: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 27 | 4,7 g | 0,3 g | 1 g | 0,4 g |
| 30 g | 82 | 14,2 g | 0,9 g | 3,1 g | 1,2 g |
| 1 Scheibe (40 g) | 109 | 19 g | 1,2 g | 4,1 g | 1,6 g |
| 50 g | 136 | 23,7 g | 1,5 g | 5,1 g | 2 g |
| 1 Ciabatta-Brötchen (80 g) | 218 | 37,9 g | 2,4 g | 8,2 g | 3,1 g |
| 100 g | 272 | 47,4 g | 3 g | 10,2 g | 3,9 g |
| 150 g | 408 | 71,1 g | 4,5 g | 15,3 g | 5,9 g |
| 200 g | 544 | 94,8 g | 6 g | 20,4 g | 7,8 g |
| 250 g | 680 | 118,5 g | 7,5 g | 25,5 g | 9,8 g |
| 500 g | 1.360 | 237 g | 15 g | 51 g | 19,5 g |
| 1 kg | 2.720 | 474 g | 30 g | 102 g | 39 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | enthält Gluten |
|---|---|
| Allergene | enthält: Gluten |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: CoFID (11-969). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Ciabatta als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Ciabatta
Wie viele Kohlenhydrate hat Ciabatta?
100 g Ciabatta enthalten 47,4 g Kohlenhydrate, davon 3 g Zucker, und 272 kcal. 1 Scheibe (40 g) liefert 19 g Kohlenhydrate, das sind 1,9 KE bzw. 1,6 BE.
Ist Ciabatta für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 47,4 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Ciabatta kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (40 g) hat 1,9 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1,6 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Ciabatta?
Ciabatta hat einen glykämischen Index von etwa 73 (hoch). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 34,6. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Ciabatta sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Ciabatta der Gruppe „Getreide, Brot, Nudeln (Vollkorn)“ zu und empfiehlt: 5 Portionen à 60 g täglich, davon mindestens 1/3 Vollkorn. Eine Portion von 60 g Ciabatta hat 163 kcal und 28,4 g Kohlenhydrate.
Quelle: Public Health England (2021), McCance and Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset (Code 11-969); enthält Informationen des öffentlichen Sektors unter der Open Government Licence v3.0. Kohlenhydrate und Energie von uns auf EU-Kennzeichnung umgerechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: White wheat flour bread, mean of 35 foods. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen