Topinambur, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Topinambur, gekocht enthalten 3,8 g Kohlenhydrate, davon 3,8 g Zucker, und 52 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 78 kcal und 5,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Topinambur, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Topinambur enthält pro 100 g 52 kcal, 3,8 g Kohlenhydrate, 2,3 g Eiweiß und 0,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,4 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 11,7 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 3,8 g davon Zucker 3,8 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 11,7 g 46 % der Energie
- Eiweiß 2,3 g 18 % der Energie
- Fett 0,4 g 7 % der Energie
| Nährwerte Topinambur, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 52 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| davon Zucker | 3,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Ballaststoffe | 11,7 g |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 |
| Broteinheiten (BE) | 0,3 |
Vitamine und Mineralstoffe in Topinambur, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 16 mg | 4 % | 5 % / 5 % |
| Kalium | 416 mg | 21 % | 10 % / 10 % |
| Calcium | 15 mg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 1,8 mg | 13 % | 11 % / 17 % |
| Zink | 0,21 mg | 2 % | 3 % / 2 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 2,5 mg | 3 % | 3 % / 2 % |
| Folat | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin A | 1 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,04 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,16 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | – | – |
| Tryptophan | 0,04 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Topinambur: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 5 | 0,4 g | 0,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 30 g | 16 | 1,1 g | 1,1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 50 g | 26 | 1,9 g | 1,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 100 g | 52 | 3,8 g | 3,8 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 1 Portion (150 g) | 78 | 5,7 g | 5,7 g | 3,5 g | 0,6 g |
| 200 g | 104 | 7,6 g | 7,6 g | 4,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 130 | 9,5 g | 9,5 g | 5,8 g | 1 g |
| 500 g | 260 | 19 g | 19 g | 11,5 g | 2 g |
| 1 kg | 520 | 38 g | 38 g | 23 g | 4 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (K430132). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Topinambur als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Topinambur
Wie viele Kohlenhydrate hat Topinambur?
100 g Topinambur, gekocht enthalten 3,8 g Kohlenhydrate, davon 3,8 g Zucker, und 52 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 78 kcal und 5,7 g Kohlenhydrate, das sind 0,6 KE bzw. 0,5 BE.
Ist Topinambur für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 3,8 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Topinambur als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (150 g) hat 0,6 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,5 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Topinambur sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Topinambur der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Topinambur hat 57 kcal und 4,2 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code K430132, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen