Hokkaido-Kürbis, gebacken: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Hokkaido-Kürbis, gebacken enthalten 6,2 g Kohlenhydrate, davon 5,4 g Zucker, und 35 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 12,4 g Kohlenhydrate, das sind 1,2 KE bzw. 1 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Hokkaido-Kürbis, gebacken: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Hokkaido-Kürbis enthält pro 100 g 35 kcal, 6,2 g Kohlenhydrate, 1,6 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 0,9 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 6,2 g davon Zucker 5,4 g · 71 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 5,2 % der Energie
- Eiweiß 1,6 g 18 % der Energie
- Fett 0,2 g 5,2 % der Energie
| Nährwerte Hokkaido-Kürbis, gebacken | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 35 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| davon Zucker | 5,4 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,02 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 |
| Broteinheiten (BE) | 0,5 |
| Glykämischer Index | 64 |
| Glykämische Last | 4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Hokkaido-Kürbis, gebacken
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 20 mg | 5 % | 7 % / 6 % |
| Kalium | 479 mg | 24 % | 12 % / 12 % |
| Calcium | 37 mg | 5 % | 4 % / 4 % |
| Eisen | 0,57 mg | 4 % | 4 % / 5 % |
| Zink | 0,33 mg | 3 % | 4 % / 2 % |
| Jod | 1,6 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 13 mg | 16 % | 14 % / 12 % |
| Folat | 46 µg | 23 % | 15 % / 15 % |
| Vitamin E | 1,2 mg | 10 % | 15 % / 15 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,04 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,02 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,11 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Hokkaido-Kürbis: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 4 | 0,6 g | 0,5 g | 0,2 g | 0 g |
| 30 g | 11 | 1,9 g | 1,6 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 50 g | 18 | 3,1 g | 2,7 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 1 Stück Ofenkürbis (100 g) | 35 | 6,2 g | 5,4 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 53 | 9,3 g | 8,1 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 1 Portion (200 g) | 70 | 12,4 g | 10,8 g | 3,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 88 | 15,5 g | 13,5 g | 4 g | 0,5 g |
| 500 g | 175 | 31 g | 27 g | 8 g | 1 g |
| 1 kg | 350 | 62 g | 54 g | 16 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 1,7 g pro 100 g, Glukose 1,6 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss (aus dem Rezept berechnet) |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G581062). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Hokkaido-Kürbis als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Hokkaido-Kürbis
Wie viele Kohlenhydrate hat Hokkaido-Kürbis?
100 g Hokkaido-Kürbis, gebacken enthalten 6,2 g Kohlenhydrate, davon 5,4 g Zucker, und 35 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 12,4 g Kohlenhydrate, das sind 1,2 KE bzw. 1 BE.
Ist Hokkaido-Kürbis für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Hokkaido-Kürbis hat 6,2 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (200 g) hat 1,2 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Hokkaido-Kürbis?
Hokkaido-Kürbis hat einen glykämischen Index von etwa 64 (mittel). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 4. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Hokkaido-Kürbis sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Hokkaido-Kürbis der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Hokkaido-Kürbis hat 39 kcal und 6,8 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G581062, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2008), Diabetes Care 31(12):2281–2283, doi:10.2337/dc08-1239 – ähnliches Lebensmittel getestet: Pumpkin, boiled. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen