Weiße Rübe: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Weiße Rübe enthalten 6,6 g Kohlenhydrate, davon 5,7 g Zucker, und 40 kcal. 1 Rübe (mittelgroß, 150 g) liefert 9,6 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
- Platz 10 der Lebensmittel mit dem meisten Sorbit
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Weiße Rübe: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Weiße Rübe enthält pro 100 g 40 kcal, 6,6 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 6,6 g davon Zucker 5,7 g · 67 % der Energie
- Ballaststoffe 3,5 g 18 % der Energie
- Eiweiß 1 g 10 % der Energie
- Fett 0,2 g 4,6 % der Energie
| Nährwerte Weiße Rübe | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 40 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| davon Zucker | 5,7 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 6,4 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,14 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 |
| Broteinheiten (BE) | 0,5 |
Vitamine und Mineralstoffe in Weiße Rübe
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 14 mg | 4 % | 5 % / 4 % |
| Kalium | 269 mg | 13 % | 7 % / 7 % |
| Calcium | 45 mg | 6 % | 5 % / 5 % |
| Eisen | 0,38 mg | 3 % | 2 % / 3 % |
| Zink | 0,07 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Jod | 7,5 µg | 5 % | 5 % / 5 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 20 mg | 25 % | 21 % / 18 % |
| Folat | 20 µg | 10 % | 7 % / 7 % |
| Vitamin E | 0,5 mg | 4 % | 6 % / 6 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,1 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,04 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,13 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Weiße Rübe: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 4 | 0,7 g | 0,6 g | 0,1 g | 0 g |
| 30 g | 12 | 2 g | 1,7 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 20 | 3,3 g | 2,9 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 1 Portion (100 g) | 40 | 6,6 g | 5,7 g | 1 g | 0,2 g |
| 1 Rübe (mittelgroß), 150 g | 60 | 9,9 g | 8,6 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 80 | 13,2 g | 11,4 g | 2 g | 0,4 g |
| 250 g | 100 | 16,5 g | 14,3 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 500 g | 200 | 33 g | 28,5 g | 5 g | 1 g |
| 1 kg | 400 | 66 g | 57 g | 10 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 1,4 g pro 100 g, Glukose 3,7 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Sorbit | 0,22 g pro 100 g |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G614100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Weiße Rübe als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Weiße Rübe
Wie viele Kohlenhydrate hat Weiße Rübe?
100 g Weiße Rübe enthalten 6,6 g Kohlenhydrate, davon 5,7 g Zucker, und 40 kcal. 1 Rübe (mittelgroß, 150 g) liefert 9,6 g Kohlenhydrate, das sind 1 KE bzw. 0,8 BE.
Ist Weiße Rübe für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Weiße Rübe hat 6,4 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Rübe (mittelgroß)?
1 Rübe (mittelgroß, 150 g) hat 1 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,8 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Weiße Rübe sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Weiße Rübe der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Weiße Rübe hat 44 kcal und 7,3 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G614100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen