Sauce Hollandaise: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegetarisch
100 g Sauce Hollandaise enthalten 0,8 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 518 kcal. 1 Portion (50 g) liefert 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
- Platz 25 der kalorienreichsten Lebensmittel
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Sauce Hollandaise: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Sauce Hollandaise enthält pro 100 g 518 kcal, 0,8 g Kohlenhydrate, 4,5 g Eiweiß und 54,9 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 55 %, davon 32,4 g gesättigte Fettsäuren.
- Kohlenhydrate 0,8 g davon Zucker 0,8 g · 0,6 % der Energie
- Eiweiß 4,5 g 3,5 % der Energie
- Fett 54,9 g 96 % der Energie
| Nährwerte Sauce Hollandaise | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 518 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Fett | 54,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 32,4 g |
| Salz | 0,36 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 |
Vitamine und Mineralstoffe in Sauce Hollandaise
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 5 mg | 1 % | 2 % / 1 % |
| Kalium | 51 mg | 3 % | 1 % / 1 % |
| Calcium | 49 mg | 6 % | 5 % / 5 % |
| Eisen | 1,5 mg | 11 % | 9 % / 14 % |
| Zink | 0,98 mg | 10 % | 12 % / 7 % |
| Jod | 38 µg | 25 % | 25 % / 25 % |
| Vitamin B12 | 2,5 µg | 100 % | 63 % / 63 % |
| Vitamin D | 1 µg | 20 % | 5 % / 5 % |
| Vitamin C | 3 mg | 4 % | 3 % / 3 % |
| Folat | 38 µg | 19 % | 13 % / 13 % |
| Vitamin E | 2,6 mg | 22 % | 33 % / 33 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,29 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 1,9 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 13 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Sauce Hollandaise: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 52 | 0,1 g | 0,1 g | 0,5 g | 5,5 g |
| 1 EL (15 g) | 78 | 0,1 g | 0,1 g | 0,7 g | 8,2 g |
| 30 g | 155 | 0,2 g | 0,2 g | 1,4 g | 16,5 g |
| 1 Portion (50 g) | 259 | 0,4 g | 0,4 g | 2,3 g | 27,5 g |
| 100 g | 518 | 0,8 g | 0,8 g | 4,5 g | 54,9 g |
| 150 g | 777 | 1,2 g | 1,2 g | 6,8 g | 82,4 g |
| 200 g | 1.036 | 1,6 g | 1,6 g | 9 g | 109,8 g |
| 250 g | 1.295 | 2 g | 2 g | 11,3 g | 137,3 g |
| 500 g | 2.590 | 4 g | 4 g | 22,5 g | 274,5 g |
| 1 kg | 5.180 | 8 g | 8 g | 45 g | 549 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (X371043). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Sauce Hollandaise als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Sauce Hollandaise
Wie viele Kohlenhydrate hat Sauce Hollandaise?
100 g Sauce Hollandaise enthalten 0,8 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 518 kcal. 1 Portion (50 g) liefert 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Sauce Hollandaise für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0,8 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Sauce Hollandaise als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (50 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code X371043, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen